1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2021 г. № 11
×

Предупреждение

Страница доступна только для читателей библиотеки. Записаться в библиотеку может любой человек старше 14 лет, имеющий гражданство РФ или дружественной страны.
Совершенствованиерецептуры баурсаков сприменением порошкаиз плодов баклажан Абдушева А. Е.Садыгова М. К.Кондрашова А. В.2021 год

Совершенствование рецептуры баурсаков с применением порошка из плодов баклажан
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 139)
Библиографическое описание: Абдушева, А. Е. Совершенствование рецептуры баурсаков с применением порошка из плодов баклажан / А. Е. Абдушева, М. К. Садыгова, А. В. Кондрашова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2021. - № 11. - С. 40-45 : рис., табл. - Библиогр.: с. 44-45 (9 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Обоснована перспективность получения порошка из мякоти баклажан и его применение в технологии национального жареного хлебобулочного изделия – баурсаков.
Год издания: 2021
Авторы: Абдушева А. Е. , Садыгова М. К. , Кондрашова А. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 11
Номера страниц: 40-45
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров