Библиографическое описание:Ванина, Л. В. Эффективность фортификации муки на мукомольном заводе / Л. В. Ванина. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2021. - № 10. - С. 52-54. - Библиогр.: с. 54 (6 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Рассмотрен процесс фортификации муки витаминно-минеральными комплексами. Проанализированы и указаны способы реализации и расширения программы выпуска обогащенной муки. Показана эффективность введения премиксов в муку именно на мукомольном заводе.
