1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2020 г. № 9
Современныевозможности взернопереработке иактуальныепотребности рынкахлебопечения Орлов А. Е.Петриченко2020 год

Современные возможности в зернопереработке и актуальные потребности рынка хлебопечения
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-664)
Библиографическое описание: Орлов, А. Е. Современные возможности в зернопереработке и актуальные потребности рынка хлебопечения / А. Е. Орлов, В. В. Петриченко. - (Оборудование - ингредиенты). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2020. - № 9. - С. 28-31 : фот. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Об улучшении муки методом применения высококачественных ферментов при производстве муки на мельнице на стадии отволаживания зерна.
Год издания: 2020
Авторы: Орлов А. Е. , Петриченко
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 9
Номера страниц: 28-31
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследованиетехнологическихсвойств муки изтопинамбура дляприменения вхлебопечении Мартиросян Владимир ВикторовичКостюченко Марина НиколаевнаТюрина Ольга Евгеньевна2024 год

Исследование технологических свойств муки из топинамбура для применения в хлебопечении

  • Мартиросян Владимир Викторович и др.
  • 2024 год
Современная оценкахлебопекарных свойствсильной пшеницы вРоссии Мелешкина Елена ПавловнаКоломиец Светлана НиколаевнаБундина Ольга Ивановна2024 год

Современная оценка хлебопекарных свойств сильной пшеницы в России

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2024 год
Российский Союзмукомольных икрупяных предприятий.Анализ состояния иперспективы развитиямукомольного рынка РФв… 2019 год

Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий. Анализ состояния и перспективы развития…

  • 2019 год
Качество муки иззерна урожая 2020 г.Особенности и методыкорректировки Хрунцова С. В.2020 год

Качество муки из зерна урожая 2020 г. Особенности и методы корректировки

  • Хрунцова С. В.
  • 2020 год
Влияние ГТО на выходи качествотритикалевой муки Кандроков Р. Х.Стариченков А. А.Штейнберг Т. С.2015 год

Влияние ГТО на выход и качество тритикалевой муки

  • Кандроков Р. Х. и др.
  • 2015 год
Ситуация намукомольном рынке всезоне 2018/19 г.:новые ценовые рекорды Глазунова И. А.2019 год

Ситуация на мукомольном рынке в сезоне 2018/19 г.: новые ценовые рекорды

  • Глазунова И. А.
  • 2019 год
Криогенные технологиив хлебопечении Герасимова Э. О.Лабутина Н. В.2019 год

Криогенные технологии в хлебопечении

  • Герасимова Э. О. и др.
  • 2019 год
Российский Союзмукомольных икрупяных предприятий.Прогноз использованиязерна дляпроизводства муки вдолгосрочной… 2019 год

Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий. Прогноз использования зерна для производства…

  • 2019 год

Показать ещё

Мука льняная. Состав,потенциалиспользования вспециализированныхпищевых продуктах Бегунова Анна ВасильевнаСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2024 год

Мука льняная. Состав, потенциал использования в специализированных пищевых продуктах

  • Бегунова Анна Васильевна и др.
  • 2024 год
Интенсификациябиоконверсии зернаржи с различнымибиохимическимиособенностями приполучениисахаросодержащихпродуктов Куликова Наталия ЕвгеньевнаЧернобровина АнтонинаГригорьевнаПопова Ольга Юрьевна2022 год

Интенсификация биоконверсии зерна ржи с различными биохимическими особенностями при получении…

  • Куликова Наталия Евгеньевна и др.
  • 2022 год
Получениетрехкомпонентноймуки, обогащеннойПНЖК, для выработкикрекера Коломиец Светлана НиколаевнаЖильцова Наталья Сергеевна2024 год

Получение трехкомпонентной муки, обогащенной ПНЖК, для выработки крекера

  • Коломиец Светлана Николаевна и др.
  • 2024 год
Исследованиеактивности ферментовмакаронной мукивысшего сорта Тарасенко С. С.2016 год

Исследование активности ферментов макаронной муки высшего сорта

  • Тарасенко С. С.
  • 2016 год
Обогащениехлебобулочных изделийс использованиемнетрадиционногорастительного сырья Богатырева Т. Г.Белявская И. Г.Муратова А. А.2021 год

Обогащение хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционного растительного сырья

  • Богатырева Т. Г. и др.
  • 2021 год
К вопросу о вязкостиосахаренного заторагороховой муки Ананских Виктор ВладимировичШлеина Любовь Даниловна2021 год

К вопросу о вязкости осахаренного затора гороховой муки

  • Ананских Виктор Владимирович и др.
  • 2021 год
Пшенично-льнянаямука: условияполучения ивозможность хранения Панкратов Георгий НесторовичМелешкина Елена ПавловнаВитол Ирина Сергеевна2021 год

Пшенично-льняная мука: условия получения и возможность хранения

  • Панкратов Георгий Несторович и др.
  • 2021 год
Исследованиевозможностипримененияорганическогостимулятора впроизводственетрадиционныхсолодов Киселева Татьяна ФедоровнаГребенникова Юлия ВладимировнаРезниченко Ирина Юрьевна2019 год

Исследование возможности применения органического стимулятора в производстве нетрадиционных солодов

  • Киселева Татьяна Федоровна и др.
  • 2019 год