1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2020 г. № 6
Исследование влияниямуки из кукурузныхотрубей на показателикачества баранок Лукина С. И.Пономарева Е. И.Клепова Т. А.2020 год

Исследование влияния муки из кукурузных отрубей на показатели качества баранок
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 889)
Библиографическое описание: Исследование влияния муки из кукурузных отрубей на показатели качества баранок / С. И. Лукина, Е. И. Пономарева, Т. А. Клепова, Х. Ю. Боташева. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2020. - № 6. - С. 42-44 : табл., рис. - Библиогр.: с. 44 (7 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Приведены результаты исследований органолептических и физико-химических показателей качества теста и готовых бараночных изделий с различной дозировкой муки из кукурузных отрубей.
Год издания: 2020
Авторы: Лукина С. И. , Пономарева Е. И. , Клепова Т. А. , Боташева Х. Ю.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 6
Номера страниц: 42-44
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров