Библиографическое описание:Годунов, О. А. Инновационная технология производства пищевых порошков из овощей, фруктов, ягод и грибов / О. А. Годунов, В. Я. Черных. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2020. - № 6. - С. 48-51 : рис. - Библиогр.: с. 51 (5 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Разработанная современная технология производства растительных порошков из овощей, фруктов, ягод и грибов с использованием комбинированного термолабильного двухстадийного способа сушки обеспечивает сохранность витаминов и биологически активных веществ в готовых полидисперсных порошках.
