1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2020 г. № 6
Разработка технологиипахлавы пониженнойсахароемкости дляперсонализированногопитания Никитин И. А.Клоконос М. В.Иванова Н. Г.2020 год

Разработка технологии пахлавы пониженной сахароемкости для персонализированного питания
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 177)
Библиографическое описание: Разработка технологии пахлавы пониженной сахароемкости для персонализированного питания / И. А. Никитин, М. В. Клоконос, Н. Г. Иванова [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2020. - № 6. - С. 33-37 : табл., рис. - Библиогр.: с. 37 (10 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Приведены результаты исследований по разработке мучных восточных сладостей типа "пахлава" с использованием пшеничной хлебопекарной муки 1\u2011го сорта, ячменной и соевой муки, семян тыквы, сахарозаменителя стевии NOVASWEET и сиропа топинамбура для людей, имеющих предрасположенность к заболеванию сахарным диабетом 2\u2011го типа.
Год издания: 2020
Авторы: Никитин И. А. , Клоконос М. В. , Иванова Н. Г. , Березина Н. А. , Авакян М. Е. , Мирсаитова Д. Ш.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 6
Номера страниц: 33-37
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Разработка технологииинстантных продуктовдля питаниядиабетиков Баранова. А. Г.Зайко Г. М.2014 год

Разработка технологии инстантных продуктов для питания диабетиков

  • Баранова. А. Г. и др.
  • 2014 год
Изучение влиянияпродуктов переработкитопинамбура нагликемический индексхлеба из пшеничноймуки Восканян Ольга СтаниславовнаНикитин Игорь АлексеевичСеменкина Наталья Геннадьевна2018 год

Изучение влияния продуктов переработки топинамбура на гликемический индекс хлеба из пшеничной муки

  • Восканян Ольга Станиславовна и др.
  • 2018 год
Влияниепотребительскихпредпочтений наразработкубезалкогольныхнапитков пониженнойкалорийности Подгорнова Н. М.Семенова О. О.2019 год

Влияние потребительских предпочтений на разработку безалкогольных напитков пониженной калорийности

  • Подгорнова Н. М. и др.
  • 2019 год
Разработка состава итехнологии молочногозамороженного десертадля диабетическогопитания сиспользованиемкунжутной… Лугова М. В.Арсеньева Т. П.2017 год

Разработка состава и технологии молочного замороженного десерта для диабетического питания с…

  • Лугова М. В. и др.
  • 2017 год
Разработка рыбныхблюд для школьного иперсонализированногопитания сиспользованиемтехнологиикриоинтегральной… Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Михаил ЮрьевичЛивинский АлексейАлександрович2022 год

Разработка рыбных блюд для школьного и персонализированного питания с использованием технологии…

  • Штерман Сергей Валерьевич и др.
  • 2022 год
Продукты маслоделияпониженной жирностидля диетическогопитания Топникова Елена ВасильевнаПавлова Татьяна АлександровнаНикитина Юлия Владимировна2016 год

Продукты маслоделия пониженной жирности для диетического питания

  • Топникова Елена Васильевна и др.
  • 2016 год
Разработка технологиипроизводствапродуктовфункциональногоназначения на основесои и тыквы Стаценко Екатерина СергеевнаЛитвиненко Оксана ВикторовнаКорнева Надежда Юрьевна2021 год

Разработка технологии производства продуктов функционального назначения на основе сои и тыквы

  • Стаценко Екатерина Сергеевна и др.
  • 2021 год
Изделия с пониженнымсодержанием глютена 2016 год

Изделия с пониженным содержанием глютена

  • 2016 год

Показать ещё

Разработка и оценкапотребительскихсвойств мучнойржано-пшеничнойхлебопекарной смесидиабетическогоназначения Полякова Е. Д.Евдокимова О. В.Иванова Т. Н.2017 год

Разработка и оценка потребительских свойств мучной ржано-пшеничной хлебопекарной смеси…

  • Полякова Е. Д. и др.
  • 2017 год
Мороженое пониженнойкалорийности Творогова А. А.Казакова Н. В.Ландиховская А. В.2017 год

Мороженое пониженной калорийности

  • Творогова А. А. и др.
  • 2017 год
Разработка рецептурымолочного коржика дляшкольного питания Никитин Игорь АлексеевичКлоконос Мария ВячеславовнаКуценко С. К.2020 год

Разработка рецептуры молочного коржика для школьного питания

  • Никитин Игорь Алексеевич и др.
  • 2020 год
Контролируемыйпроцесс брожения припониженнойтемпературе - Coolrising 2013 год

Контролируемый процесс брожения при пониженной температуре - Cool rising

  • 2013 год
Мясные продуктыпониженнойкалорийности Асланова М. А.Деревицкая О. К.Дыдыкин А. С.2018 год

Мясные продукты пониженной калорийности

  • Асланова М. А. и др.
  • 2018 год
Работа вставкипостоянного тока вусловиях пониженногокачестваэлектроэнергии в сети Киселев А. Н.Пешков М. В.Плотникова Т. В.2022 год

Работа вставки постоянного тока в условиях пониженного качества электроэнергии в сети

  • Киселев А. Н. и др.
  • 2022 год
Мясные продуктыпониженнойкалорийности Устинова А. В.Дыдыкин А. С.Асланова М. А.2014 год

Мясные продукты пониженной калорийности

  • Устинова А. В. и др.
  • 2014 год
Почему безглютеновые?Изделия с пониженнымсодержанием глютенаот "ИРЕКС" 2014 год

Почему безглютеновые? Изделия с пониженным содержанием глютена от "ИРЕКС"

  • 2014 год