1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2020 г. № 6
Давайте спасем ржаной­хлеб! 2020 год

Давайте спасем ржаной ­хлеб!
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 130)
Библиографическое описание: Давайте спасем ржаной ­хлеб!. - (Экономика - рынок). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2020. - № 6. - С. 4-5 : рис. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: О проблеме снижения объема выращиваемого зерна ржи и производства из него ржаной муки и хлеба.
Год издания: 2020
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 6
Номера страниц: 4-5
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Ржаной хлеб 2020 год

Ржаной хлеб

  • 2020 год
Быть или не бытьржаному хлебу вРоссии? Лялин А. В.2020 год

Быть или не быть ржаному хлебу в России?

  • Лялин А. В.
  • 2020 год
Ржаной хлеб России.Вызовы и перспективы 2020 год

Ржаной хлеб России. Вызовы и перспективы

  • 2020 год
Оригинальный методопределениядисперсности ржаноймуки Тарасенко С. С.Федотов В. А.2021 год

Оригинальный метод определения дисперсности ржаной муки

  • Тарасенко С. С. и др.
  • 2021 год
Исследование влиянияпшенной муки накачество хлеба изржаной, пшеничноймуки и их смеси Кузнецова Лина ИвановнаБурыкина Мария СергеевнаСавкина Олеся Александровна2025 год

Исследование влияния пшенной муки на качество хлеба из ржаной, пшеничной муки и их смеси

  • Кузнецова Лина Ивановна и др.
  • 2025 год
Проблемы развитиярынка хлебобулочныхизделий сиспользованием ржаноймуки в РоссийскойФедерации Костюченко М. Н.Шапошников И. И.Косован А. П.2020 год

Проблемы развития рынка хлебобулочных изделий с использованием ржаной муки в Российской Федерации

  • Костюченко М. Н. и др.
  • 2020 год
Традиции иперспективыиспользования чистыхкультурмикроорганизмов вотечественныхтехнологиях ржаногохлеба на… Савкина О. А.Кузнецова Л. И.Павловская Е. Н.2019 год

Традиции и перспективы использования чистых культур микроорганизмов в отечественных технологиях…

  • Савкина О. А. и др.
  • 2019 год
Обоснование выбораупаковки дляувеличения срокахранения иобеспечения качествахлеба из смеси ржанойи пшеничной муки Ермолаева Евгения ОлеговнаТрофимова Наталья БорисовнаАстахова Наталья Викторовна2020 год

Обоснование выбора упаковки для увеличения срока хранения и обеспечения качества хлеба из смеси…

  • Ермолаева Евгения Олеговна и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Влияниекриопротекторов науглеводно-амилазныйкомплекс ржаной муки Колмыков Денис МаксимовичАнтропов Данила ЮрьевичЛабутина Наталья Васильевна2025 год

Влияние криопротекторов на углеводно-амилазный комплекс ржаной муки

  • Колмыков Денис Максимович и др.
  • 2025 год
Производство ржаногохлеба и мучныхнациональных изделийна предприятияхобщественного питания Кусова И. У.2020 год

Производство ржаного хлеба и мучных национальных изделий на предприятиях общественного питания

  • Кусова И. У.
  • 2020 год
Ржаной хлеб -развитие технологий иассортимента Кузнецова Л. И.2015 год

Ржаной хлеб - развитие технологий и ассортимента

  • Кузнецова Л. И.
  • 2015 год
О пользе ржаногохлеба Никулина Татьяна Николаевна2013 год

О пользе ржаного хлеба

  • Никулина Татьяна Николаевна
  • 2013 год
Использование заваркииз тритикалевой мукив технологии хлеба Урманов А. И.Дубцов Г. Г.Кусова И. У.2020 год

Использование заварки из тритикалевой муки в технологии хлеба

  • Урманов А. И. и др.
  • 2020 год
Густая закваска -улучшитель качествакексов из ржаной муки Сурмач Элина МихайловнаЛаврентьева Наталия СергеевнаЛокачук Марина Николаевна2015 год

Густая закваска - улучшитель качества кексов из ржаной муки

  • Сурмач Элина Михайловна и др.
  • 2015 год
Введение новых ГОСТовна зерно ржи и ржануюмуку Мелешкина Е. П.Бундина О. И.2019 год

Введение новых ГОСТов на зерно ржи и ржаную муку

  • Мелешкина Е. П. и др.
  • 2019 год
Вторичная переработкахлебобулочных изделийв технологиипроизводства ржаногохлеба на густойзакваске Кузнецова Лина ИвановнаУсова Людмила ВасильевнаГаврилова Тамара Анатольевна2015 год

Вторичная переработка хлебобулочных изделий в технологии производства ржаного хлеба на густой…

  • Кузнецова Лина Ивановна и др.
  • 2015 год