1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2020 г. № 5
Влияние природныхисточниковбиологически активныхвеществбетулинсодержащегоэкстракта бересты насвойства муки Веселова А. Ю.2020 год

Влияние природных источников биологически активных веществ бетулинсодержащего экстракта бересты на свойства муки
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 381)
Библиографическое описание: Веселова, А. Ю. Влияние природных источников биологически активных веществ бетулинсодержащего экстракта бересты на свойства муки / А. Ю. Веселова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2020. - № 5. - С. 44-46 : табл., рис. - Библиогр.: 46 (6 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: О результатах исследований по изучению влияния бетулинсодержащего экстракта бересты на показатели качества муки, реологические свойства теста, газообразующую способность муки и на качество хлеба.
Год издания: 2020
Авторы: Веселова А. Ю.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 5
Номера страниц: 44-46
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияниебетулинсодержащегоэкстракта бересты нахлебопекарныесвойства пшеничноймуки Костюченко М. Н.Дремучева Г. Ф.Веселова А. Ю.2014 год

Влияние бетулинсодержащего экстракта бересты на хлебопекарные свойства пшеничной муки : статья из журнала

  • Костюченко М. Н. и др.
  • 2014 год
Влияниебетулинсодержащегоэкстракта бересты накачествохлебобулочных изделий Костюченко Марина НиколаевнаДремучева Галина ФедоровнаВеселова Анна Юрьевна2014 год

Влияние бетулинсодержащего экстракта бересты на качество хлебобулочных изделий : статья из журнала

  • Костюченко Марина Николаевна и др.
  • 2014 год
Влияние природныхисточниковбиологически активныхвеществ на болезнихлеба Веселова А. Ю.Широкова Л. О.2016 год

Влияние природных источников биологически активных веществ на болезни хлеба : статья из журнала

  • Веселова А. Ю. и др.
  • 2016 год
Оптимизация процессаполучениябиологическиактивного диацетатабетулина из исходнойи активированнойбересты березы Кузнецова С. А.Кузнецов Б. Н.Маляр Ю. Н.2017 год

Оптимизация процесса получения биологически активного диацетата бетулина из исходной и… : статья из журнала

  • Кузнецова С. А. и др.
  • 2017 год
Бетулинсодержащийэкстракт бересты -натуральныйингредиент длясозданияспециализированныхпродуктов питания Преснова Г. А.Тюрина Н. А.2016 год

Бетулинсодержащий экстракт бересты - натуральный ингредиент для создания специализированных… : статья из журнала

  • Преснова Г. А. и др.
  • 2016 год
Обоснование иразработка рецептурхлебных палочекспециализированногоназначения Веселова А. Ю.2019 год

Обоснование и разработка рецептур хлебных палочек специализированного назначения : статья из журнала

  • Веселова А. Ю.
  • 2019 год
Изучениеантиоксидантныхсвойств экстрактов ибиологически активныхвеществ, полученныхиз Аlnus incаna Бабич Ольга ОлеговнаИванова Светлана АнатольевнаБахтиярова Алина Халимовна2024 год

Изучение антиоксидантных свойств экстрактов и биологически активных веществ, полученных из Аlnus… : статья из журнала

  • Бабич Ольга Олеговна и др.
  • 2024 год
Использованиеальвеографа приразработке требованийк качеству муки дляпроизводствавафельного листа Мелешкина Е. П.Коломиец С. Н.Ческидова А. С.2020 год

Использование альвеографа при разработке требований к качеству муки для производства вафельного… : статья из журнала

  • Мелешкина Е. П. и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Влияние количестваповрежденногокрахмала натехнологическиесвойства пшеничноймуки Герасина Анна ЮрьевнаКоломиец Светлана Николаевна2024 год

Влияние количества поврежденного крахмала на технологические свойства пшеничной муки : статья из журнала

  • Герасина Анна Юрьевна и др.
  • 2024 год
Качество хлеба,содержащегобиологически активныевещества морскихбурых водорослей Смертина Е. Н.Федянина Л. Н.Лях В. А.2017 год

Качество хлеба, содержащего биологически активные вещества морских бурых водорослей : статья из журнала

  • Смертина Е. Н. и др.
  • 2017 год
Использованиеультразвука дляизвлечениябиологически активныхвеществ из пантовсеверных оленей Тюпкина Г. И.Кисвай Н. И.Лайшев К. А.2019 год

Использование ультразвука для извлечения биологически активных веществ из пантов северных оленей : статья из журнала

  • Тюпкина Г. И. и др.
  • 2019 год
Взаимосвязьпоказателейреологических свойствтеста с качествомкрекера Мелешкина Елена ПавловнаКоломиец Светлана НиколаевнаКоваль Анна Ивановна2021 год

Взаимосвязь показателей реологических свойств теста с качеством крекера : статья из журнала

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2021 год
Исследование влиянияамарантовой муки нареологическиесвойства теста икачество готовыхизделий Титов Александр ЮрьевичЛаншин Никита АлексеевичЗахарчев Александр Николаевич2024 год

Исследование влияния амарантовой муки на реологические свойства теста и качество готовых изделий : статья из журнала

  • Титов Александр Юрьевич и др.
  • 2024 год
Разработка требованийцелевогоиспользования муки напримере мучныхкулинарных изделийпельменей Мелешкина Елена ПавловнаКоломиец Светлана НиколаевнаЖильцова Наталья Сергеевна2021 год

Разработка требований целевого использования муки на примере мучных кулинарных изделий пельменей : статья из журнала

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2021 год
Качество муки иззерна урожая 2020 г.Особенности и методыкорректировки Хрунцова С. В.2020 год

Качество муки из зерна урожая 2020 г. Особенности и методы корректировки : статья из журнала

  • Хрунцова С. В.
  • 2020 год
Оценка биологическиактивных веществсухого экстракташиповника Дубцова Галина НиколаевнаКусова Ирина УрузмаговнаКуницына Ирина Константиновна2018 год

Оценка биологически активных веществ сухого экстракта шиповника : статья из журнала

  • Дубцова Галина Николаевна и др.
  • 2018 год