Библиографическое описание:Веселова, А. Ю. Влияние природных источников биологически активных веществ бетулинсодержащего экстракта бересты на свойства муки / А. Ю. Веселова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2020. - № 5. - С. 44-46 : табл., рис. - Библиогр.: 46 (6 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:О результатах исследований по изучению влияния бетулинсодержащего экстракта бересты на показатели качества муки, реологические свойства теста, газообразующую способность муки и на качество хлеба.
