1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2020 г. № 5
Оценка перспективыприменения порошказеленых водорослей втехнологии сахарногопеченья Лях В. А.Федянина Л. Н.Смертина Е. С.2020 год

Оценка перспективы применения порошка зеленых водорослей в технологии сахарного печенья
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-931)
Библиографическое описание: Оценка перспективы применения порошка зеленых водорослей в технологии сахарного печенья / В. А. Лях, Л. Н. Федянина, Е. С. Смертина, А. Е. Елизарова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2020. - № 5. - С. 40-43 : табл., рис. - Библиогр.: 43 (13 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: О создании рецептуры сахарного печенья с использованием нетрадиционного сырья из зеленой водоросли Ulva lactuca в виде порошка.
Год издания: 2020
Авторы: Лях В. А. , Федянина Л. Н. , Смертина Е. С. , Елизарова А. Е.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 5
Номера страниц: 40-43
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследованиесохранностиобогащенногосахарного печенья длядетского питания сячменным толокном,декорированного… Зайцева Лариса ВалентиновнаМистенева Светлана ЮрьевнаМазукабзова Элла Витальевна2024 год

Исследование сохранности обогащенного сахарного печенья для детского питания с ячменным толокном,… : статья из журнала

  • Зайцева Лариса Валентиновна и др.
  • 2024 год
Влияние частичнообезжиреннойконопляной муки нареологическиепоказатели сахарногопеченья Ускова Юлия АлександровнаКандроков Роман Хажсетович2025 год

Влияние частично обезжиренной конопляной муки на реологические показатели сахарного печенья : статья из журнала

  • Ускова Юлия Александровна и др.
  • 2025 год
Использованиепродуктовпчеловодства врецептуре сахарногопеченья Черненкова А. А.Пусенкова Л. И.Леонова С. А.2014 год

Использование продуктов пчеловодства в рецептуре сахарного печенья : статья из журнала

  • Черненкова А. А. и др.
  • 2014 год
Влияниеантиоксидантов насрок годностисахарного печенья Ткешелашвили МананаЕмельяновнаКошелева Нэлли ПетровнаБобожонова ГалинаАлександровна2016 год

Влияние антиоксидантов на срок годности сахарного печенья : статья из журнала

  • Ткешелашвили Манана Емельяновна и др.
  • 2016 год
Разработка рецептурыи технологиизатяжного печеньяповышеннойантиоксидантнойактивности Корячкина С. Я.Лазарева Т. Н.Густинович В. Г.2018 год

Разработка рецептуры и технологии затяжного печенья повышенной антиоксидантной активности : статья из журнала

  • Корячкина С. Я. и др.
  • 2018 год
Совершенствованиетехнологиипроизводствасахарного печенья сиспользованиемсуспензионной системы Талейсник М. А.Солдатова Е. А.Мистенева С. Ю.2017 год

Совершенствование технологии производства сахарного печенья с использованием суспензионной системы : статья из журнала

  • Талейсник М. А. и др.
  • 2017 год
Влияние рецептурныхкомпонентов насодержание акриламидав сахарном печенье Ткешелашвили М. Е.Бобожонова Г. А.2017 год

Влияние рецептурных компонентов на содержание акриламида в сахарном печенье : статья из журнала

  • Ткешелашвили М. Е. и др.
  • 2017 год
Повышение пищевойценности сахарногопеченья Бобожонова Г. А.Чурбаков Н. О.2021 год

Повышение пищевой ценности сахарного печенья : статья из журнала

  • Бобожонова Г. А. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Разработка технологиипеченья общегоназначения и длядетей сиспользованиемполуфабриката наоснове овощей Щербакова Н. А.Герасимов Т. В.Солдатова Е. А.2019 год

Разработка технологии печенья общего назначения и для детей с использованием полуфабриката на… : статья из журнала

  • Щербакова Н. А. и др.
  • 2019 год
Выбор рациональнойдозировки рецептурныхкомпонентов втехнологииобогащенного печенья Андреанова Татьяна СергеевнаАлехина Надежда Николаевна2026 год

Выбор рациональной дозировки рецептурных компонентов в технологии обогащенного печенья : статья из журнала

  • Андреанова Татьяна Сергеевна и др.
  • 2026 год
Функции и применениеферментных препаратовпри производствезатяжного печенья Солдатова Елена АлександровнаМистенева Светлана ЮрьевнаСавенкова Татьяна Валентиновна2019 год

Функции и применение ферментных препаратов при производстве затяжного печенья : статья из журнала

  • Солдатова Елена Александровна и др.
  • 2019 год
Печенье с добавлениемпорошка крупяныхшротов Еремина О. Ю.2013 год

Печенье с добавлением порошка крупяных шротов : статья из журнала

  • Еремина О. Ю.
  • 2013 год
Разработка способаприготовлениясахарного печеньяспециальногоназначения Магомедов Г. О.Плотникова И. В.Журавлев А. А.2016 год

Разработка способа приготовления сахарного печенья специального назначения : статья из журнала

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2016 год
Изменение показателейкачества сахарногопеченья изтритикалевой муки впроцессе хранения Магомедов Г. О. cЗацепилина Н. П.Шапкарина А. И.2016 год

Изменение показателей качества сахарного печенья из тритикалевой муки в процессе хранения : статья из журнала

  • Магомедов Г. О. c и др.
  • 2016 год
Разработка и оценкакачества печенья сдобавлением вторичныхпродуктов переработкиячменя Ерёмина О. Ю.Серёгина Н. В.2014 год

Разработка и оценка качества печенья с добавлением вторичных продуктов переработки ячменя : статья из журнала

  • Ерёмина О. Ю. и др.
  • 2014 год
Технологияпроизводства печеньяс жидкимирастительными маслами Рензяева Т. В.Дмитриева Е. В.Мерман А. Д.2012 год

Технология производства печенья с жидкими растительными маслами : статья из журнала

  • Рензяева Т. В. и др.
  • 2012 год