Библиографическое описание:Бубнова, А. А. Обогащение зерновых завтраков функционального питания нетрадиционными видами растительного сырья / А. А. Бубнова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2020. - № 5. - С. 50-52 : табл. - Библиогр.: 52 (8 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Разработана рецептура функционального зернового батончика, содержащего цельное очищенное конопляное семя, богатое витаминами и микроэлементами. Снижение содержания сахара в связующем веществе достигается за счет добавления в него пектин-содержащих компонентов.
