Печенье с начинкой нового состава

Лобосова Л. А.; Магомедов М. Г.; Малютина Т. Н.; Нестерова И. Ю.; Селина Н. А.; Украинская А. А.; Кравченко А. А.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 317)

Библиографическое описание: Печенье с начинкой нового состава / Л. А. Лобосова, М. Г. Магомедов, Т. Н. Малютина [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2020. - № 4. - С. 62-63 : рис. - Библиогр.: с. 63 (8 назв.). - ISSN 0235-2508.

Аннотация: Даны результаты исследований по использованию гречневой муки в рецептурном составе сдобного печенья и фруктово-желейной начинки на основе пектина и пюре из протертых ягод аронии.

Год издания: 2020

Авторы: Лобосова Л. А. , Магомедов М. Г. , Малютина Т. Н. , Нестерова И. Ю. , Селина Н. А. , Украинская А. А. , Кравченко А. А.

Источник: Хлебопродукты

Выпуск: № 4

Номера страниц: 62-63

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Хозяюшка

Чепорова Г.
2020 год

Повышение пищевой ценности сахарного печенья

Бобожонова Г. А. и др.
2021 год

Исследование пищевой ценности печенья, полученного на основе пшеничной и овсяной муки

Шкрабтак Наталья Викторовна и др.
2024 год

Использование тритикалевой муки в производстве песочно-сдобного печенья

Магомедов Г. О. и др.
2016 год

Печенье для людей больных целиакией

Магомедов Г. О. и др.
2014 год

Нетрадиционное сырье для обогащения затяжного печенья

Никифорова Т. А. и др.
2016 год

Печенье с добавлением порошка крупяных шротов

Еремина О. Ю.
2013 год

Исследование влияния овсяного солода на формирование структуры сдобного печенья

Скрипко А. П. и др.
2014 год

Влияние полбяной муки на качество сдобного печенья

Крюкова Екатерина Владимировна и др.
2014 год

Песочное печенье "Польворон"

2021 год

Эффективность использования нетрадиционного сырья в производстве печенья

Лесникова Н. А. и др.
2014 год

XII Международная конференция "Торты. Вафли. Печенье. Пряники – 2020"

Иунихина В. С. и др.
2020 год

Оценка факторов, влияющих на риск микробиологической порчи пряников с начинкой

Руденко Оксана Сергеевна и др.
2019 год

Исследование возможности приготовления безглютенового печенья с использованием гидроколлоидов

Стрелкова А. К. и др.
2021 год

Оценка перспективы применения порошка зеленых водорослей в технологии сахарного печенья

Лях В. А. и др.
2020 год

Новый состав сдобного песочно-выемного печенья повышенной пищевой ценности

Лобосова Л. А. и др.
2017 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Печенье с начинкой нового состава
статья из журнала

Похожие публикации