Библиографическое описание:Актуальные вопросы разработки обогащенной и специализированной пищевой продукции / О. А. Ильина, В. С. Иунихина, А. С. Маслова, Л. Н. Шатнюк. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2020. - № 3. - С. 43-45 : рис. - Библиогр.: с. 45 (13 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Приведена классификация пищевой продукции, дано обоснование производства и расширения ассортимента обогащенной и специализированной пищевой продукции. Рассмотрены основные категории специализированной пищевой продукции, принципы обогащения.
