1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
×

Сообщение об ошибке

Электронный каталог библиотеки временно недоступен, поэтому сведения могут отсутствовать, быть неполными или устаревшими.
Блины с повышеннымсодержанием белка Лаврова Л. Ю.Борцова Е. Л.2020 год

Блины с повышенным содержанием белка
статья из журнала

База данных: Каталог библиотеки СФУ
Аннотация: Приведены результаты исследований по определению оптимального количества сухой белковой композитной смеси, вносимой в рецептуру, органолептические, физико-химические показатели качества и микробиологические показатели безопасности обогащенных блинов, приведен расчет аминокислотного скора экспериментальных образцов по незаменимым аминокислотам.
Год издания: 2020
Авторы: Лаврова Л. Ю., Борцова Е. Л.
Источник: Хлебопродукты

Похожие публикации

Белково-углеводныйпродукт для питанияпри повышенныхфизических нагрузках Северина Н. А.Сокол А. О.Родионова Е. А.2014 год

Белково-углеводный продукт для питания при повышенных физических нагрузках

  • Северина Н. А. и др.
  • 2014 год
Белковые композициииз зерновых культур сповышеннойбиологическойценностью,синтезированные сферментом… Гайворонская Ирина СергеевнаКолпакова Валентина Васильевна2019 год

Белковые композиции из зерновых культур с повышенной биологической ценностью, синтезированные с…

  • Гайворонская Ирина Сергеевна и др.
  • 2019 год
Методологическиеаспектыпроектированияцельномолочныхпродуктов сповышеннойотносительнойбиологическойценностью Зобкова Зинаида Семеновна2022 год

Методологические аспекты проектирования цельномолочных продуктов с повышенной относительной…

  • Зобкова Зинаида Семеновна
  • 2022 год
Создание пряниковповышеннойбиологическойценности дляспортсменов Магомедов Г. О.Плотникова И. В.Писаревский Д. С.2018 год

Создание пряников повышенной биологической ценности для спортсменов

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2018 год
Оптимизациябиотехнологическогопроцесса получениякомпозицийрастительных белков сферментомтрансглютаминазой Гайворонская Ирина СергеевнаКолпакова Валентина ВасильевнаАрабова Лидия Ивановна2021 год

Оптимизация биотехнологического процесса получения композиций растительных белков с ферментом…

  • Гайворонская Ирина Сергеевна и др.
  • 2021 год
Белковый ингредиент вгеродиетическомпитании Фелик Светлана ВалерьевнаАнтипова Татьяна АлексеевнаЗолотин Александр Юрьевич2020 год

Белковый ингредиент в геродиетическом питании

  • Фелик Светлана Валерьевна и др.
  • 2020 год
Получение белковогомодуля с концентратомфикоцианинов иказеинатом натрия Новокшанова Алла ЛьвовнаБилялова Анастасия СергеевнаЗорин Сергей Николаевич2024 год

Получение белкового модуля с концентратом фикоцианинов и казеинатом натрия

  • Новокшанова Алла Львовна и др.
  • 2024 год
Использованиемногокомпонентнойсмеси в расширенииассортимента слоеныхдрожжевых изделий Борцова Е. Л.Лаврова Л. Ю.Лесникова Н. А.2017 год

Использование многокомпонентной смеси в расширении ассортимента слоеных дрожжевых изделий

  • Борцова Е. Л. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Кисломолочныйбиопродукт сповышеннымсодержанием белка Каленик Т. К.Медведева Е. В.Моткина Е. В.2020 год

Кисломолочный биопродукт с повышенным содержанием белка

  • Каленик Т. К. и др.
  • 2020 год
Исследование качествазернового хлеба наоснове хлебопекарнойсмеси с повышеннымсодержанием белка Алехина Н. Н.Пономарева Е. И.Желтикова А. С.2020 год

Исследование качества зернового хлеба на основе хлебопекарной смеси с повышенным содержанием белка

  • Алехина Н. Н. и др.
  • 2020 год
Шоколадный батончикповышенной пищевойценности Скобельская ЗинаидаГригорьевнаСеменов Геннадий ВячеславовичЛарин Сергей Алексеевич2015 год

Шоколадный батончик повышенной пищевой ценности

  • Скобельская Зинаида Григорьевна и др.
  • 2015 год
Корректировкаорганолептическиххарактеристик молокас белковымингредиентом приразработке продуктадля… Фелик Светлана ВалерьевнаАнтипова Татьяна АлексеевнаАндросова Надежда Леонидовна2021 год

Корректировка органолептических характеристик молока с белковым ингредиентом при разработке…

  • Фелик Светлана Валерьевна и др.
  • 2021 год
Исследованиямолочно-белковыхконцентратов дляпродуктов детскогопитания Антипова Татьяна АлексеевнаФелик Светлана ВалерьевнаСимоненко Сергей Владимирович2020 год

Исследования молочно-белковых концентратов для продуктов детского питания

  • Антипова Татьяна Алексеевна и др.
  • 2020 год
Комплекснаямодификациякартофельного сока сполучением белковыхпрепаратов Колпакова Валентина ВасильевнаКуликов Денис СергеевичГулакова Валентина Андреевна2023 год

Комплексная модификация картофельного сока с получением белковых препаратов

  • Колпакова Валентина Васильевна и др.
  • 2023 год
Альтернативныеисточники белка:основныехарактеристики,экологичность ибезопасность Полубесова Мария АндреевнаМечтаева ЕлизаветаВладимировнаМещеряков Анатолий Анатольевич2024 год

Альтернативные источники белка: основные характеристики, экологичность и безопасность

  • Полубесова Мария Андреевна и др.
  • 2024 год
Применение методаУФ-спектроскопии дляоценки окислительныхпроцессов липидоврыбных консервов приповышенных… Гурьева К. Б.Сумелиди Ю. О.Иванова Е. В.2017 год

Применение метода УФ-спектроскопии для оценки окислительных процессов липидов рыбных консервов…

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2017 год