Библиографическое описание:Коваленко, М. А. Что такое "цельносмолотое" зерно? / М. А. Коваленко. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2020. - № 3. - С. 55-57 : табл., портр. - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Представлены основные показатели цельнозерновой муки, используемой в различных странах, виды хлебопекарных помолов мягкой пшеницы, показатели качества муки, вырабатываемой на мукомольных заводах.
