Обогащение нутом крупы из злаковых культур

Зверев С. В.; Политуха О. В.; Панкратьева И. А.; Бобков С. В.; Донская М. В.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-210)

Библиографическое описание: Обогащение нутом крупы из злаковых культур / С. В. Зверев, О. В. Политуха, И. А. Панкратьева [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2020. - № 2. - С. 42-45 : рис., табл. - Библиогр.: с. 45 (10 назв.). - ISSN 0235-2508.

Аннотация: Рассмотрена возможность и эффективность обогащения круп из ячменя, пшеницы, тритикале, ржи и гречневой крупы нутом. В результате было отмечено как повышение общего содержания белка, так и доли конвертируемого при снижении избыточного белка.

Год издания: 2020

Авторы: Зверев С. В. , Политуха О. В. , Панкратьева И. А. , Бобков С. В. , Донская М. В.

Источник: Хлебопродукты

Выпуск: № 2

Номера страниц: 42-45

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Дробленая крупа из нута

Зверев Сергей Васильевич и др.
2021 год

Функциональные композитные крупы повышенной пищевой ценности

Коробейникова Маргарита Михайловна и др.
2023 год

Безглютеновые крупы в адекватном питании

Зверев Сергей Васильевич и др.
2022 год

Высококаротиноидное тритикале – перспективная культура для получения крупы функционального…

Зверев С. В. и др.
2019 год

Композитные крупы быстрого приготовления

Ванина Людмила Витальевна и др.
2024 год

Получение номерной дробленой крупы из нута

Зверев С. В. и др.
2020 год

Крупа из новых сортов древних видов пшеницы

Зверев Сергей Васильевич и др.
2023 год

Крупа из полбы традиционного и ускоренного приготовления

Степаненко Дмитрий Сергеевич и др.
2025 год

Рынок крупы: предварительные итоги 2019 г.

Глазунова И. А.
2020 год

Исследование сохранности круп в полимерных упаковочных материалах

Гурьева К. Б. и др.
2019 год

Исследование органолептических показателей качества круп

Коломиец Светлана Николаевна и др.
2024 год

Гречневая крупа - продукт повышенной пищевой ценности

Зенкова А. Н. и др.
2013 год

Дробленая крупа из чечевицы

Зверев С. В. и др.
2021 год

Применение инновационных методов для сенсорной оценки круп при хранении

Гурьева К. Б.
2020 год

Новая крупа из тритикале

Чиркова Лидия Владимировна и др.
2016 год

Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий. О ситуации с ресурсами гречихи и гречневой…

Маслов С. И. и др.
2021 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Обогащение нутом крупы из злаковых культур
статья из журнала

Похожие публикации