Библиографическое описание:Фруктово-ягодное сырье – перспективный источник пищевых ингредиентов для мучных кондитерских изделий / Л. Н. Федянина, Е. С. Смертина, В. А. Лях, А. Е. Елизаров. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2020. - № 11. - С. 45-49. - Библиогр.: с. 48-49 (43 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Рассмотрена проблема совершенствования мучных кондитерских изделий с позиций использования компонентов растительного сырья в продуктах диетического лечебного и профилактического назначения для удовлетворения потребительского спроса.
