Оценка реологических свойств теста и показателей качества готовых хлебобулочных изделий с использованием водно-этанольных экстрактов из дальневосточного сырьястатья из журнала
Похожие публикации
Исследование влияния амарантовой муки на реологические свойства теста и качество готовых изделий
- Титов Александр Юрьевич и др.
- 2024 год
Исследование влияния порошка ямса на свойства теста и показатели качества хлебобулочных изделий…
- Саги В. А. К. и др.
- 2019 год
Исследование свойств теста и хлебобулочных изделий из композитных смесей пшеничной муки высшего…
- Никонорова Юлия Юрьевна и др.
- 2022 год
Влияние порошка из капусты брокколи на хлебопекарные свойства пшеничной муки и реологические…
- Крячко Т. И. и др.
- 2019 год
Взаимосвязь показателей реологических свойств теста с качеством крекера
- Мелешкина Елена Павловна и др.
- 2021 год
Влияние муки фасоли на реологические и хлебопекарные свойства теста из композитной смеси на…
- Марадудин Максим Серафимович и др.
- 2020 год
Влияние способов приготовления теста на качество хлебобулочных изделий из пшеничной муки с…
- Широков А. В. и др.
- 2015 год
Влияние концентрированной поликомпонентной добавки на реологические свойства теста для…
- Широков А. В. и др.
- 2015 год
Исследование реологических свойств теста с использованием симплекс-решетчатого метода планирования
- Шаззо А. Ю. и др.
- 2015 год
Разработка и оценка качества хлеба с добавлением водно-этанольного экстракта рябины амурской
- Федянина Л. Н. и др.
- 2018 год
Влияние апельсинового пюре на реологические характеристики теста для крекеров
- Корячкин В. П. и др.
- 2013 год
Влияние нетрадиционных видов сырья на технологические показатели теста и качество хлеба
- Боташева Х. Ю. и др.
- 2016 год
Разработка рецептуры соевых соусов с использованием экстрактов из растительного сырья…
- Тарашкевич Елена Юрьевна и др.
- 2019 год
Влияние продуктов переработки батата на свойства теста и качество хлебобулочных изделий из…
- Саги А. В. К. и др.
- 2018 год