1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2020 г. № 1
Смазка лезвий припромышленной нарезкечерного хлеба :особенностибесконтактного метода Щербинин М. Н.2020 год

Смазка лезвий при промышленной нарезке черного хлеба : особенности бесконтактного метода
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Щ 644)
Библиографическое описание: Щербинин, М. Н. Смазка лезвий при промышленной нарезке черного хлеба : особенности бесконтактного метода / М. Н. Щербинин. - (Оборудование - ингредиенты). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2020. - № 1. - С. 33 : фот. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Способы нанесения жидкого масла на лезвия в процессе резки промышленной ленточной хлеборезкой хлеба, содержащего ржаную муку.
Год издания: 2020
Авторы: Щербинин М. Н.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 1
Номера страниц: 33
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Хозяюшка Чепорова Г.2021 год

Хозяюшка

  • Чепорова Г.
  • 2021 год
Ленточные хлеборезки:короткая жизнькоротких лезвий Щербинин М. Н.2020 год

Ленточные хлеборезки: короткая жизнь коротких лезвий

  • Щербинин М. Н.
  • 2020 год
Быть или не бытьржаному хлебу вРоссии? Лялин А. В.2020 год

Быть или не быть ржаному хлебу в России?

  • Лялин А. В.
  • 2020 год
Проблемы развитиярынка хлебобулочныхизделий сиспользованием ржаноймуки в РоссийскойФедерации Костюченко М. Н.Шапошников И. И.Косован А. П.2020 год

Проблемы развития рынка хлебобулочных изделий с использованием ржаной муки в Российской Федерации

  • Костюченко М. Н. и др.
  • 2020 год
Использование заваркииз тритикалевой мукив технологии хлеба Урманов А. И.Дубцов Г. Г.Кусова И. У.2020 год

Использование заварки из тритикалевой муки в технологии хлеба

  • Урманов А. И. и др.
  • 2020 год
Исследование влиянияпшенной муки накачество хлеба изржаной, пшеничноймуки и их смеси Кузнецова Лина ИвановнаБурыкина Мария СергеевнаСавкина Олеся Александровна2025 год

Исследование влияния пшенной муки на качество хлеба из ржаной, пшеничной муки и их смеси

  • Кузнецова Лина Ивановна и др.
  • 2025 год
Особенности сервисаимпортногооборудования Щербинин М. Н.2020 год

Особенности сервиса импортного оборудования

  • Щербинин М. Н.
  • 2020 год
Влияние хлебопекарныхсвойств ржанойобдирной муки натеплофизическиехарактеристикиржано-пшеничныхполуфабрикатов… Козловская АнастасияЭдуардовнаЛабутина Наталья ВасильевнаСуворов Олег Александрович2017 год

Влияние хлебопекарных свойств ржаной обдирной муки на теплофизические характеристики ржано…

  • Козловская Анастасия Эдуардовна и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Хлебопекарныесвойства муки иззернанизкопентозановой ржисорта Берегиня Лаврентьева Н. С.Кузнецова Л. И.Гаврилова Т. А.2019 год

Хлебопекарные свойства муки из зерна низкопентозановой ржи сорта Берегиня

  • Лаврентьева Н. С. и др.
  • 2019 год
Анализ видов хлеба вшкольных меню страныи их товароведнаяоценка Ливинская С. А.Портнов Н. М.2024 год

Анализ видов хлеба в школьных меню страны и их товароведная оценка

  • Ливинская С. А. и др.
  • 2024 год
Влияниекриопротекторов науглеводно-амилазныйкомплекс ржаной муки Колмыков Денис МаксимовичАнтропов Данила ЮрьевичЛабутина Наталья Васильевна2025 год

Влияние криопротекторов на углеводно-амилазный комплекс ржаной муки

  • Колмыков Денис Максимович и др.
  • 2025 год
Обоснование выбораупаковки дляувеличения срокахранения иобеспечения качествахлеба из смеси ржанойи пшеничной муки Ермолаева Евгения ОлеговнаТрофимова Наталья БорисовнаАстахова Наталья Викторовна2020 год

Обоснование выбора упаковки для увеличения срока хранения и обеспечения качества хлеба из смеси…

  • Ермолаева Евгения Олеговна и др.
  • 2020 год
Влияние способовприготовленияпитательной смеси насохранение микробиомаи биотехнологическиесвойстватермофильной… Савкина Олеся АлександровнаЛокачук Марина НиколаевнаКузнецова Лина Ивановна2025 год

Влияние способов приготовления питательной смеси на сохранение микробиома и биотехнологические…

  • Савкина Олеся Александровна и др.
  • 2025 год
Использованиеполбяной муки втехнологиихлебобулочных изделий Богатырева Т. Г.Иунихина Е. В.Степанова А. В.2013 год

Использование полбяной муки в технологии хлебобулочных изделий

  • Богатырева Т. Г. и др.
  • 2013 год
Оптимизациятехнологии получениясбивныхржано-пшеничныхизделий повышеннойпищевой ценности Магомедов Г. О.Крутских С. Н.Прибыткова О. В.2013 год

Оптимизация технологии получения сбивных ржано-пшеничных изделий повышенной пищевой ценности

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2013 год
Маркетинговоеисследованиепотребительскихпредпочтений привыборе хлеба ихлебобулочных изделий Ткаченко В. А.Ооржак В. В.Бондаренко Ю. В.2021 год

Маркетинговое исследование потребительских предпочтений при выборе хлеба и хлебобулочных изделий

  • Ткаченко В. А. и др.
  • 2021 год