Библиографическое описание:Щербинин, М. Н. Смазка лезвий при промышленной нарезке черного хлеба : особенности бесконтактного метода / М. Н. Щербинин. - (Оборудование - ингредиенты). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2020. - № 1. - С. 33 : фот. - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Способы нанесения жидкого масла на лезвия в процессе резки промышленной ленточной хлеборезкой хлеба, содержащего ржаную муку.
