Волокна корня цикория для снижения сахара в крови … и не только

База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 681)

Библиографическое описание: Волокна корня цикория для снижения сахара в крови … и не только. - (Оборудование - ингредиенты). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2020. - № 1. - С. 38-39 : фот. - ISSN 0235-2508.

Аннотация: Исследованиями, проведенными в Центре функционального питания учеными Хелен Лайтаулер и Сангита Тондре из университета Оксфорд Брукс (Великобритания) была установлена зависимость между наличием пребиотических волокон в изделиях и уровнем глюкозы в крови: чем выше уровень замещения сахара волокнами, тем ниже глюкозный отклик организма, даже незначительное сахарозамещение с помощью пребиотических волокон цикория (менее 20%) может оказывать положительный физиологический эффект.

Год издания: 2020

Источник: Хлебопродукты

Выпуск: № 1

Номера страниц: 38-39

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Пребиотический сироп "FOS 55L Сладкий Опти" "Prebiose": инновационное решение для замены сахара в…

2025 год

BENEO увеличит производство инулина на 20%

2020 год

Инулин и олигофруктоза - перспективные ингредиенты для обогащения функциональных продуктов…

Быкова Светлана Тарасовна и др.
2022 год

Влияние срока хранения на показатели качества муки

Федорович И. В. и др.
2020 год

Российский Союз мукомольных и крупяных мероприятий

2015 год

Гречневая крупа - продукт повышенной пищевой ценности

Зенкова А. Н. и др.
2013 год

Ингредиенты с пищевыми волокнами из вторичных продуктов переработки зерна со свойствами…

Игорянова Н. А. и др.
2018 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Волокна корня цикория для снижения сахара в крови … и не только
статья из журнала

Похожие публикации