Статьи выпуска

• Промежуточные итоги сезона 2018/19 с.-х. года и взгляд на перспективу в 2019 г.. — С. 6-11
  В. В. Петриченко
• Научные разработки специалистов ВНИИ зерна и продуктов его переработки – филиала ФГБНУ "Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова" РАН для предприятий отрасли. — С. 12-15
• Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий. Прошлое, которое в ближайшее время может стать нашим будущим. — С. 16-17
  И. Н. Свириденко
• Российский Союз пекарей. Минпромторг РФ поддержит хлебопекарные предприятия мерами господдержки на приобретение российского оборудования. — С. 18-19
• Российский Зерновой Союз. Вехи становления. — С. 20-21
• Международная конференция "Зернохранилища России – 2019". — С. 22-24
• Введение новых ГОСТов на зерно ржи и ржаную муку. — С. 25-27
  Е. П. Мелешкина, О. И. Бундина
• Модернизация хлебопекарного предприятия в сторону уменьшения объемов производства. — С. 28-29
  Данила Ильич Карякин
• Какой йод лучше?. — С. 30-31
• Влияние кукурузной муки на износ формующих отверстий макаронных матриц. — С. 33-35
  Е. В. Стригулина, М. Е. Чернов, Ю. А. Филинская
• Хлебопекарные свойства муки из зерна низкопентозановой ржи сорта Берегиня. — С. 36-39
  Н. С. Лаврентьева [и др.]
• Разработка рецептур мучных кондитерских изделий функционального назначения. — С. 40-43
  И. Ю. Резниченко [и др.]
• Моделирование поликомпозитной смеси овощных порошков для хлебобулочных изделий. — С. 44-47
  Н. А. Березина [и др.]
• Устройство для интенсификации охлаждения хлеба в особых условиях. — С. 48-51
  О. И. Николюк
• Количественная оценка стекловидности пшеницы методом технического зрения. — С. 52-55
  Д. Е. Трошкин [и др.]
• Микрофлора и микотоксины в зерне. — С. 56-57
  Г. А. Закладной
• Сэндвич "Фрут Клаб". — С. 58-59
• Продолжать ли планировать рост продаж?. — С. 60-61
  Р. Г. Калинин
• Агропродмаш – каждый найдет полезную информацию. — С. 62-63
• Бурекас. — С. 66
• Александр Федорович Бедарев - 40 лет на должности руководителя АО "Мельник". — С. 67
• Хозяюшка : готовим вторые мучные блюда. — С. 68
  подготовила Г. Чепорова