1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2019 г. № 4
Высококаротиноидноетритикале –перспективнаякультура дляполучения крупыфункциональногоназначения Зверев С. В.Панкратьева И. А.Политуха О. В.2019 год

Высококаротиноидное тритикале – перспективная культура для получения крупы функционального назначения
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 932)
Библиографическое описание: Высококаротиноидное тритикале – перспективная культура для получения крупы функционального назначения / С. В. Зверев [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2019. - № 4. - С. 54-55 : табл., рис. - Библиогр.: с. 55 (4 наз.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Исследовано влияние выхода (степени шлифования зерна) целой крупы из высококаротиноидного тритикале на содержание каротиноидов, белка и ее белизну. Повышенное содержание каротиноидов делает предлагаемые продукты из тритикале перспективными для их использования в качестве компонента функционального, детского и специального питания.
Год издания: 2019
Авторы: Зверев С. В. , Панкратьева И. А. , Политуха О. В. , Грабовец А. И.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 4
Номера страниц: 54-55
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Обогащение нутомкрупы из злаковыхкультур Зверев С. В.Политуха О. В.Панкратьева И. А.2020 год

Обогащение нутом крупы из злаковых культур

  • Зверев С. В. и др.
  • 2020 год
Функциональныекомпозитные крупыповышенной пищевойценности Коробейникова МаргаритаМихайловнаЗверев Сергей ВасильевичПолитуха Ольга Владимировна2023 год

Функциональные композитные крупы повышенной пищевой ценности

  • Коробейникова Маргарита Михайловна и др.
  • 2023 год
Перспективныетехнологическиерешения дляпроизводства крупы иззерна тритикале Смирнов С. О.Урубков С. А.2014 год

Перспективные технологические решения для производства крупы из зерна тритикале

  • Смирнов С. О. и др.
  • 2014 год
Новая крупа изтритикале Чиркова Лидия ВладимировнаПанкратьева Ирина АнатольевнаПолитуха Ольга Владимировна2016 год

Новая крупа из тритикале

  • Чиркова Лидия Владимировна и др.
  • 2016 год
Получение номернойдробленой крупы изнута Зверев С. В.Политуха О. В.Климова А. Р.2020 год

Получение номерной дробленой крупы из нута

  • Зверев С. В. и др.
  • 2020 год
Комплексная оценкапенообразующихсвойств концентратасывороточных белковдля полученияпродукцииспециального… Попов Василий НиколаевичПлотникова Инеcса ВикторовнаМагомедов Газибег Омарович2020 год

Комплексная оценка пенообразующих свойств концентрата сывороточных белков для получения продукции…

  • Попов Василий Николаевич и др.
  • 2020 год
Шлифование зернатритикале Зверев С. В.Панкратьева И. А.Политуха О. В.2019 год

Шлифование зерна тритикале

  • Зверев С. В. и др.
  • 2019 год
Применениеинновационных методовдля сенсорной оценкикруп при хранении Гурьева К. Б.2020 год

Применение инновационных методов для сенсорной оценки круп при хранении

  • Гурьева К. Б.
  • 2020 год

Показать ещё

Дробленая крупа изнута Зверев Сергей ВасильевичПолитуха Ольга ВладимировнаВанина Людмила Витальевна2021 год

Дробленая крупа из нута

  • Зверев Сергей Васильевич и др.
  • 2021 год
Безглютеновые крупы вадекватном питании Зверев Сергей ВасильевичПолитуха Ольга Владимировна2022 год

Безглютеновые крупы в адекватном питании

  • Зверев Сергей Васильевич и др.
  • 2022 год
Крупа из полбытрадиционного иускоренногоприготовления Степаненко Дмитрий СергеевичВолкова Ольга ВладимировнаПолитуха Ольга Владимировна2025 год

Крупа из полбы традиционного и ускоренного приготовления

  • Степаненко Дмитрий Сергеевич и др.
  • 2025 год
Крупа из зерна ржи итритикале Панкратьева И. А.Чиркова Л. В.Политуха О. В.2017 год

Крупа из зерна ржи и тритикале

  • Панкратьева И. А. и др.
  • 2017 год
Кобылье молоко -перспективное сырьедля созданияпродуктов детскогопитания сфункциональнымисвойствами Семенова Елена СергеевнаСимоненко Елена СергеевнаМануйлов Борис Михайлович2022 год

Кобылье молоко - перспективное сырье для создания продуктов детского питания с функциональными…

  • Семенова Елена Сергеевна и др.
  • 2022 год
Композитные крупыбыстрогоприготовления Ванина Людмила ВитальевнаПолитуха Ольга ВладимировнаФилиппова Алевтина Павловна2024 год

Композитные крупы быстрого приготовления

  • Ванина Людмила Витальевна и др.
  • 2024 год
Исследование влияниятехнологическойобработки нафизические показателирецептурныхкомпонентов приразработке… Фелик Светлана ВалерьевнаАнтипова Татьяна АлексеевнаАндросова Надежда Леонидовна2023 год

Исследование влияния технологической обработки на физические показатели рецептурных компонентов…

  • Фелик Светлана Валерьевна и др.
  • 2023 год
Способы повышенияпитательной ценностизернопродуктов Китова Алиса ЭриковнаПолитуха Ольга Владимировна2022 год

Способы повышения питательной ценности зернопродуктов

  • Китова Алиса Эриковна и др.
  • 2022 год