Библиографическое описание:Высококаротиноидное тритикале – перспективная культура для получения крупы функционального назначения / С. В. Зверев [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2019. - № 4. - С. 54-55 : табл., рис. - Библиогр.: с. 55 (4 наз.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Исследовано влияние выхода (степени шлифования зерна) целой крупы из высококаротиноидного тритикале на содержание каротиноидов, белка и ее белизну. Повышенное содержание каротиноидов делает предлагаемые продукты из тритикале перспективными для их использования в качестве компонента функционального, детского и специального питания.
