Библиографическое описание:Технология мучных кондитерских изделий для людей с нарушением метаболизма глютена / И.А. Никитин [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2019. - № 3. - С. 53-56 : рис., табл. - Библиогр.: с. 56 (8 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Приведены результаты исследований по разработке безглютеновых мучных кондитерских полуфабрикатов на основе смеси амарантовой муки и кукурузного крахмала.
