1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2019 г. № 2
РезультатыдеятельностиТехнического комитетаООЗ "Хлебобулочные имакаронные изделия"за 2018 г. Костюченко М. Н.Грекова А. В.2019 год

Результаты деятельности Технического комитета ООЗ "Хлебобулочные и макаронные изделия" за 2018 г.
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 727)
Библиографическое описание: Костюченко, М. Н. Результаты деятельности Технического комитета ООЗ "Хлебобулочные и макаронные изделия" за 2018 г. / М. Н. Костюченко, А. В. Грекова. - (Экономика - рынок). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2019. - № 2. - С. 18-19 : табл. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: О стандартах, разработанных Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности в 2018 году и принятых Техническим комитетом ООЗ "Хлебобулочные и макаронные изделия". Эти стандарты предусматривают исключение возможности использования муки общего назначения, а также устанавливают ограничения верхнего предела по содержанию сахара и жира.
Год издания: 2019
Авторы: Костюченко М. Н. , Грекова А. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 2
Номера страниц: 18-19
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Обзор терминологии нахлеб и хлебобулочныеизделия в России и зарубежом Иунихина В. С.Маслова А. С.Люнина Е. М.2018 год

Обзор терминологии на хлеб и хлебобулочные изделия в России и за рубежом : статья из журнала

  • Иунихина В. С. и др.
  • 2018 год
Пищевая ценностьхлебобулочных изделийиз полбяной муки,обогащенныхвитаминами, железом икальцием Белявская И. Г.Вржесинская О. А.Коденцова В. М.2020 год

Пищевая ценность хлебобулочных изделий из полбяной муки, обогащенных витаминами, железом и кальцием : статья из журнала

  • Белявская И. Г. и др.
  • 2020 год
Исследование влиянияпорошка ямса насвойства теста ипоказатели качествахлебобулочных изделийиз пшеничной муки Саги В. А. К.Юсупова Г. Г.Невская Е. В.2019 год

Исследование влияния порошка ямса на свойства теста и показатели качества хлебобулочных изделий… : статья из журнала

  • Саги В. А. К. и др.
  • 2019 год
Исследованиетехнологическихсвойств муки изтопинамбура дляприменения вхлебопечении Мартиросян Владимир ВикторовичКостюченко Марина НиколаевнаТюрина Ольга Евгеньевна2024 год

Исследование технологических свойств муки из топинамбура для применения в хлебопечении : статья из журнала

  • Мартиросян Владимир Викторович и др.
  • 2024 год
Научные разработкиспециалистов ФГАНУНИИ хлебопекарнойпромышленности дляпредприятий отрасли 2019 год

Научные разработки специалистов ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности для предприятий отрасли : статья из журнала

  • 2019 год
Российский Союзмукомольных икрупяных предприятий.Еще раз оцельносмолотой муке Работкин Ю. В.Шапошников И. И.2019 год

Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий. Еще раз о цельносмолотой муке : статья из журнала

  • Работкин Ю. В. и др.
  • 2019 год
Хлебобулочныеизделия. Анализформированияосновного терминахлебопекарной отрасли Ильина О. А.2021 год

Хлебобулочные изделия. Анализ формирования основного термина хлебопекарной отрасли : статья из журнала

  • Ильина О. А.
  • 2021 год
Исследование свойствтеста и хлебобулочныхизделий изкомпозитных смесейпшеничной мукивысшего сорта и маша Никонорова Юлия ЮрьевнаВихрова Елена АлександровнаАтакова Елена Александровна2022 год

Исследование свойств теста и хлебобулочных изделий из композитных смесей пшеничной муки высшего… : статья из журнала

  • Никонорова Юлия Юрьевна и др.
  • 2022 год

Показать ещё

Анализ и перспективыразвития рынкахлебобулочных изделийв России и за рубежом Косован А. П.Шапошников И. И.2015 год

Анализ и перспективы развития рынка хлебобулочных изделий в России и за рубежом : статья из журнала

  • Косован А. П. и др.
  • 2015 год
Итоги программыповышенияквалификации"Актуальные вопросыпроизводства хлеба ихлебобулочныхизделий" Иунихина В. С.Устинова Л. В.Маслова А. С.2018 год

Итоги программы повышения квалификации "Актуальные вопросы производства хлеба и хлебобулочных… : статья из журнала

  • Иунихина В. С. и др.
  • 2018 год
Особенноститехнологиибезглютеновыххлебобулочных изделий Вершинина О. Л.Гончар В. В.Росляков Ю. Ф.2019 год

Особенности технологии безглютеновых хлебобулочных изделий : статья из журнала

  • Вершинина О. Л. и др.
  • 2019 год
Оценка качества мукипшеничнойхлебопекарной высшегосорта из разныхрегионов РФ Носова Марина ВладимировнаДремучева Галина ФедоровнаКошелева Анна Игоревна2025 год

Оценка качества муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта из разных регионов РФ : статья из журнала

  • Носова Марина Владимировна и др.
  • 2025 год
Использованиедлительной холоднойрасстойки тестовыхзаготовок втехнологии сдобныххлебобулочных изделий Костюченко Марина НиколаевнаТюрина Ирина АнатольевнаТюрина Ольга Евгеньевна2024 год

Использование длительной холодной расстойки тестовых заготовок в технологии сдобных хлебобулочных… : статья из журнала

  • Костюченко Марина Николаевна и др.
  • 2024 год
Влияние продуктовпереработки батата насвойства теста икачествохлебобулочных изделийиз пшеничной муки Саги А. В. К.Юсупова Г. Г.Невская Е. В.2018 год

Влияние продуктов переработки батата на свойства теста и качество хлебобулочных изделий из… : статья из журнала

  • Саги А. В. К. и др.
  • 2018 год
Разработка технологиихлебобулочных изделийс применением овсяноймуки Печникова Юлия ЮрьевнаКандроков Роман ХажсетовичТарасова Вероника Владимировна2025 год

Разработка технологии хлебобулочных изделий с применением овсяной муки : статья из журнала

  • Печникова Юлия Юрьевна и др.
  • 2025 год
Разработка технологиии ассортиментафункциональныххлебобулочных изделийс использованиемэндемического сырьядля… Костюченко Марина НиколаевнаКосован Анатолий ПавловичМартиросян Владимир Викторович2025 год

Разработка технологии и ассортимента функциональных хлебобулочных изделий с использованием… : статья из журнала

  • Костюченко Марина Николаевна и др.
  • 2025 год