1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2019 г. № 2
Исследование влияниясвободной влаги истепени прочностисвязи междумолекулами воды исубстанциямибараночных изделий насохранение свежестипри ускоренной… Широкова Л. О.Широков А. В.2019 год

Исследование влияния свободной влаги и степени прочности связи между молекулами воды и субстанциями бараночных изделий на сохранение свежести при ускоренной технологии
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ш 645)
Библиографическое описание: Широкова, Л. О. Исследование влияния свободной влаги и степени прочности связи между молекулами воды и субстанциями бараночных изделий на сохранение свежести при ускоренной технологии / Л. О. Широкова, А. В. Широков. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2019. - № 2. - С. 42-43 : рис., табл. - Библиогр.: с. 43 (3 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Исследование влияния свободной влаги и степени прочности связи между молекулами воды и субстанций бараночных изделий на сохранение свежести при ускоренной технологии производства.
Год издания: 2019
Авторы: Широкова Л. О. , Широков А. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 2
Номера страниц: 42-43
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров