Принудительный теплообмен между теплоносителем и хлебом при увлажнении воздуха внутри пекарной камеры

Романчиков С. А.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 697)

Библиографическое описание: Романчиков, С. А. Принудительный теплообмен между теплоносителем и хлебом при увлажнении воздуха внутри пекарной камеры / С. А. Романчиков. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2019. - № 1. - С. 44-48 : табл., рис. - Библиогр.: с. 48 (7 назв.). - ISSN 0235-2508.

Аннотация: Предложены технические решения, позволяющие повысить эффективность производства хлеба, за счет правильно выстроенного технологического процесса, ускорения этапов производства и использования модернизированного технологического оборудования: хлебопекарной печи ХП-0, 4М, снабженной новой горелкой для полевых установок.

Год издания: 2019

Авторы: Романчиков С. А.

Источник: Хлебопродукты

Выпуск: № 1

Номера страниц: 44-48

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Технология конвективного теплообмена между теплоносителем и изделием (хлебом)

Романчиков С. А.
2019 год

Конструкция энерго- и ресурсосберегающей пекарной камеры

Алексеев Г. В. и др.
2018 год

Хорошее можно сделать еще лучше, по крайней мере, в MIWE

2021 год

Влияние мультиэнзимных композиций на качество хлеба при ускоренной технологии

Носова Марина Вдадимировна и др.
2023 год

Анализ методов моделирования процесса выпечки хлеба

Маклюков В. И.
2021 год

Технология изготовления хлеба с использованием электрической хлебопекарной печи ХПЭ-ИУЗ с…

Романчиков Сергей Александрович
2019 год

Термодинамический способ оценки бродильной активности дрожжей при производстве хлеба

Романчиков С. А.
2018 год

Как выбирать упаковочное оборудование для хлебопекарного предприятия

Голяков Павел Сергеевич
2017 год

Модернизация машины рамного типа ВХР-150 для нарезки хлеба

Романчиков С. А.
2018 год

Идти в ногу со временем – часть идеологии компании Wachtel

2019 год

Концептуальное представление операции округления тестовых заготовок при использовании прибора …

Черных Валерий Яковлевич и др.
2025 год

Интересные и необычные пекарни мира

2021 год

Желаем высококачественного хлеба городу Туркестану

Тюряева С. В.
2019 год

От дровяной печи к современному хлебопекарному оборудованию

Хомич Андрей Куприянович и др.
2020 год

Использование микроводоросли спирулина в технологии зернового хлеба

Хмелева Е. В. и др.
2018 год

Исследование качества зернового хлеба, приготовленного на основе хлебопекарной смеси

Алехина Н. Н.
2018 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Принудительный теплообмен между теплоносителем и хлебом при увлажнении воздуха внутри пекарной камеры
статья из журнала

Похожие публикации