Библиографическое описание:Максютова, М. А. Усовершенствование рецептуры бисквитного полуфабриката / М. А. Максютова, С. А. Леонова, Т. А. Никифорова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2018. - № 9. - С. 51-54 : рис., табл. - Библиогр.: с. 54 (17 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Исследована возможность обогащения традиционной рецептуры бисквитного полуфабриката за счет добавления гречневой муки и цветочной пыльцы (обножки), которые имеют богатый химический состав.
