1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2018 г. № 9
Технические решениядля производствахлеба из цельногозерна Романчиков С. А.2018 год

Технические решения для производства хлеба из цельного зерна
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 697)
Библиографическое описание: Романчиков, С. А. Технические решения для производства хлеба из цельного зерна / С. А. Романчиков. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2018. - № 9. - С. 41-45 : фот., рис., табл. - Библиогр.: с. 45 (10 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Рассмотрены технические решения, обеспечивающие уменьшение энерго- и трудозатрат, сокращение времени выпечки и повышение автоматизации процесса хлебопечения в комбинированном устройстве КУРЗХ-0, 4, предназначенном для размола зерна и производства хлеба.
Год издания: 2018
Авторы: Романчиков С. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 9
Номера страниц: 41-45
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Хлеб "Тонус" изцельного пророщенногозерна для здоровогопитания Староверов Ю. Г.2017 год

Хлеб "Тонус" из цельного пророщенного зерна для здорового питания

  • Староверов Ю. Г.
  • 2017 год
Совершенствованиепроизводствахлебопродуктов длягруппировок войск(сил) в особыхусловиях Ермошин Николай АлексеевичРоманчиков СергейАлександрович2018 год

Совершенствование производства хлебопродуктов для группировок войск (сил) в особых условиях

  • Ермошин Николай Алексеевич и др.
  • 2018 год
Определениежирнокислотногосостава зерна припроизводстве хлеба издиспергированногозерна пшеницы Маркитанова О. А.Малкина В. Д.2019 год

Определение жирнокислотного состава зерна при производстве хлеба из диспергированного зерна пшеницы

  • Маркитанова О. А. и др.
  • 2019 год
Разработкамероприятий пообеспечению качестваи безопасностипроизводства хлеба изпшеничной муки сиспользованием… Вебер А. Л.Леонова С. А.Жданеева Н. П.2021 год

Разработка мероприятий по обеспечению качества и безопасности производства хлеба из пшеничной…

  • Вебер А. Л. и др.
  • 2021 год
Определениерациональнойдозировкигидролизованноголецитина VEROLECHE\u201160 впроизводстве хлеба изпшеничной муки Барабашов Е. Б.Ревина Л. А.Пономарева Е. Н.2020 год

Определение рациональной дозировки гидролизованного лецитина VEROLEC HE\u201160 в производстве…

  • Барабашов Е. Б. и др.
  • 2020 год
Хозяюшка Чепорова Г.2017 год

Хозяюшка

  • Чепорова Г.
  • 2017 год
Применение муки изгречишных отрубей втехнологии зерновогохлеба Алехина Н. Н.2017 год

Применение муки из гречишных отрубей в технологии зернового хлеба

  • Алехина Н. Н.
  • 2017 год
Обоснование выбораупаковки дляувеличения срокахранения иобеспечения качествахлеба из смеси ржанойи пшеничной муки Ермолаева Евгения ОлеговнаТрофимова Наталья БорисовнаАстахова Наталья Викторовна2020 год

Обоснование выбора упаковки для увеличения срока хранения и обеспечения качества хлеба из смеси…

  • Ермолаева Евгения Олеговна и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Влияниевысокоосахареннойпатоки на черствениепшеничного хлеба сдобавлением муки изовсяных отрубей Пономарева Е. И.Магомедов Г. О.Лукина С. И.2018 год

Влияние высокоосахаренной патоки на черствение пшеничного хлеба с добавлением муки из овсяных…

  • Пономарева Е. И. и др.
  • 2018 год
Рациональные режимысушки густой закваскииз биоактивированногозерна пшеницы схмелевой композицией Алехина Н. Н.Пономарева Е. И.Гарькина П. К.2021 год

Рациональные режимы сушки густой закваски из биоактивированного зерна пшеницы с хмелевой композицией

  • Алехина Н. Н. и др.
  • 2021 год
Оптимизациятехнологиипроизводствабескоркового хлеба сдобавлением моркови Сидоренко Г. А.Попов В. П.Берестова А. В.2018 год

Оптимизация технологии производства бескоркового хлеба с добавлением моркови

  • Сидоренко Г. А. и др.
  • 2018 год
Хозяюшка Чепорова Г.2021 год

Хозяюшка

  • Чепорова Г.
  • 2021 год
Применение плодовых иовощных порошков впроизводстве хлеба Манеева Э. Ш.Быков А. В.Халитова Э. Ш.2018 год

Применение плодовых и овощных порошков в производстве хлеба

  • Манеева Э. Ш. и др.
  • 2018 год
Применение муки изцельносмолотого зернапшеницы и пряностей впроизводствеахлоридного хлеба Пономарева Е. И.Лукина С. И.Одинцова А. В.2016 год

Применение муки из цельносмолотого зерна пшеницы и пряностей в производстве ахлоридного хлеба

  • Пономарева Е. И. и др.
  • 2016 год
Апробация впроизводственныхусловиях способаприготовлениясбивного хлеба изпророщенного зернапшеницы Чертов Е. Д.Магомедов Г. О.Алёхина Н. Н.2015 год

Апробация в производственных условиях способа приготовления сбивного хлеба из пророщенного зерна…

  • Чертов Е. Д. и др.
  • 2015 год
IV Международнаяконференция "Качествозерна, муки и хлеба" 2020 год

IV Международная конференция "Качество зерна, муки и хлеба"

  • 2020 год