Библиографическое описание:Магомедов, Г. О. Создание пряников повышенной биологической ценности для спортсменов / Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова, Д. С. Писаревский. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2018. - № 8. - С. 38-41 : рис., табл. - Библиогр.: с. 41 (4 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Предложен способ получения пряников пониженной сахароемкости, калорийности, повышенной пищевой и биологической ценности для спортсменов с использованием сывороточного сухого протеина, солодового ячменного концентрата, муки из цельносмолотого зерна пшеницы.
