Библиографическое описание:Разработка рецептуры и технологии затяжного печенья повышенной антиоксидантной активности / С. Я. Корячкина [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2018. - № 7. - С. 57-59 : табл., рис. - Библиогр.: с. 59 (3 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Разработаны рецептура и технология затяжного печенья "Солнечное" с заменой 7% муки композицией тонкодиспергированных порошков из апельсина, банана, яблока и кабачка, взятых в равных соотношениях.
