Библиографическое описание:Стабилизация качества семян льна для использования их в хлебопечении / Л. Н. Фролова [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2018. - № 7. - С. 47-49 : табл., рис. - Библиогр.: с. 49 (5 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:За счет применения теплового воздействия и ввода антиоксиданта можно обеспечить высокое качество семян льна, увеличить сроки их хранения и эффективно использовать в хлебопечении. Одним из способов стабилизации качества семян с повышенным содержанием жирных кислот является сушка по осциллирующему режиму.
