Статьи выпуска

• Июньский прогноз урожая зерна 2018 г. – 115,6 млн т. — С. 4-5
  В. В. Петриченко
• Заседание Международного совета по зерну и Конференция МСЗ по зерну. — С. 6
• Обзор рынка зерновых Международного совета по зерну. — С. 8-9
• Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий. Актуальные вопросы работы предприятий мукомольно-крупяной отрасли. — С. 10-11
• Российский Союз пекарей. Мероприятия, проведенные в мае–июне 2018 г. с участием Российского Союза пекарей. — С. 12-13
• Российский Зерновой Союз. Семеноводство и его понимание на современном этапе. — С. 14-15
  Г. И. Резвый
• Конференция "Инновации в хлебопечении". — С. 16-18
  М. Маркова
• Четыре значимых мероприятия ВГУИТ. — С. 19-21
  Н. Куркина
• Севастопольский хлебокомбинат "Царь хлеб" - прекрасный результат разумных инвестиций. — С. 22-25
• Альтернативные причины развития целиакии. — С. 26-28
  В. А. Скрябин, К. А. Табанюхов
• Как получить финансовую выгоду от внедрения современных систем транспортирования сырья? : оптимальное решение для транспортирования сахарного песка на производстве. — С. 30-31
  Павел Сергеевич Голяков
• Экструзионные технологии компании Бюлер. — С. 32-33
• Моделирование рецептуры безглютеновых пряников с заданным показателем пищевой активности. — С. 36-39
  Н. Г. Семенкина, И. А. Никитин, И. Р. Мираков
• Использование сушеной облепихи и брусники в технологии кексов. — С. 40-43
  Е. Ю. Егорова
• Взаимосвязь биохимических, физикохимических и хлебопекарных свойств пшеничной муки высшего сорта при длительном хранении в разных температурновлажностных условиях. — С. 44-46
  Л. Г. Приезжева [и др.]
• Стабилизация качества семян льна для использования их в хлебопечении. — С. 47-49
  Л. Н. Фролова [и др.]
• Разработка методики производственного экологического контроля обращения с отходами на хлебопекарных и макаронных предприятиях. — С. 50-53
  Л. Т. Волохова, В. Д. Степанюк, М. Н. Волохова
• Повышение целостности ядра овса при шелушении. — С. 54-56
  В. А. Марьин, А. Л. Верещагин
• Разработка рецептуры и технологии затяжного печенья повышенной антиоксидантной активности. — С. 57-59
  С. Я. Корячкина [и др.]
• Печенье "Любительское". — С. 60-61
• IPACK-IMA '2018. — С. 62-65
  Л. Послухаева
• Салон "Ингредиенты, добавки, специи" на "Агропродмаш" продолжает расширяться. — С. 66-67
• Кутаб. — С. 70
• Хозяюшка : лето на кухне. — С. 72
  подготовила Г. Чепорова