1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2018 г. № 6
Функциональныехлебобулочные изделиясвитаминно-минеральнымпремиксом Цалоева М. Р.2018 год

Функциональные хлебобулочные изделия с витаминно-минеральным премиксом
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ц 148)
Библиографическое описание: Цалоева, М. Р. Функциональные хлебобулочные изделия с витаминно-минеральным премиксом / М. Р. Цалоева. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2018. - № 6. - С. 48-49 : табл. - Библиогр.: с. 49 (3 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Дан анализ недостатка витаминов и минеральных веществ в рационе питания. Одним из способов оптимизации рациона питания является использование витаминно-минеральных премиксов, позволяющих восполнить недостаток витаминов и минеральных веществ в разнообразных продуктах питания, имеющих сыпучую консистенцию. Введении витаминно-минерального премикса приводит к повышению содержания витаминов в обогащенных изделиях в несколько раз.
Год издания: 2018
Авторы: Цалоева М. Р.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 6
Номера страниц: 48-49
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Обоснованиепримененияотечественноговитаминно-минерального комплекса втехнологиихлебобулочных изделий Костюченко Марина НиколаевнаМартиросян Владимир ВикторовичПешкина Ирина Петровна2023 год

Обоснование применения отечественного витаминно-минерального комплекса в технологии хлебобулочных…

  • Костюченко Марина Николаевна и др.
  • 2023 год
Мировые тенденцииобогащенияхлебобулочных изделийвитаминами иминеральнымивеществами Петыш Я. С.2017 год

Мировые тенденции обогащения хлебобулочных изделий витаминами и минеральными веществами

  • Петыш Я. С.
  • 2017 год
Обогащениехлебобулочных изделиймикронутриентами:международный опыт иновые тенденции Костюченко М. Н.Коденцова В. М.Шатнюк Л. Н.2019 год

Обогащение хлебобулочных изделий микронутриентами: международный опыт и новые тенденции

  • Костюченко М. Н. и др.
  • 2019 год
Пищевая ценностьхлебобулочных изделийиз полбяной муки,обогащенныхвитаминами, железом икальцием Белявская И. Г.Вржесинская О. А.Коденцова В. М.2020 год

Пищевая ценность хлебобулочных изделий из полбяной муки, обогащенных витаминами, железом и кальцием

  • Белявская И. Г. и др.
  • 2020 год
Исследованиепотребительскихсвойствфункциональныххлебобулочныхизделий, обогащенныхфруктовойполисахаридно… Корнен Н. Н.Калманович С. А.Шахрай Т. А.2018 год

Исследование потребительских свойств функциональных хлебобулочных изделий, обогащенных фруктовой…

  • Корнен Н. Н. и др.
  • 2018 год
Использованиеамарантовой муки впроизводстве слоеныххлебобулочных изделий Семенкина Н. Г.Тюрина О. Е.Никитин И. А.2018 год

Использование амарантовой муки в производстве слоеных хлебобулочных изделий

  • Семенкина Н. Г. и др.
  • 2018 год
Обогащение блюд подиете ОВДвитаминно-минеральнымкомплексом GS-3093 Вадовский И. К.Васюкова А. Т.Кусова И. У.2023 год

Обогащение блюд по диете ОВД витаминно-минеральным комплексом GS-3093

  • Вадовский И. К. и др.
  • 2023 год
Функциональныехлебобулочные изделиядля людей c высокойфизическойактивностью Дубцов Г. Г.Цалоева М. Р.Кусова И. У.2015 год

Функциональные хлебобулочные изделия для людей c высокой физической активностью

  • Дубцов Г. Г. и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Разработка рецептурмучных кондитерскихизделийфункциональногоназначения Резниченко И. Ю.Чистяков А. М.Рензяева Т. В.2019 год

Разработка рецептур мучных кондитерских изделий функционального назначения

  • Резниченко И. Ю. и др.
  • 2019 год
Витаминно-минеральныепремиксы втехнологиях продуктовздорового питания Шатнюк Людмила НиколаевнаМихеева Галина АлександровнаНекрасова Татьяна Эдуардовна2014 год

Витаминно-минеральные премиксы в технологиях продуктов здорового питания

  • Шатнюк Людмила Николаевна и др.
  • 2014 год
Моделированиерецептуры диетическиххлебобулочных изделийс пониженнойкислотностью Кузьмина Катерина ПавловнаБелявская Ирина Георгиевна2025 год

Моделирование рецептуры диетических хлебобулочных изделий с пониженной кислотностью

  • Кузьмина Катерина Павловна и др.
  • 2025 год
Обоснование состава иразработка технологиинового витаминногопремикса дляэнергетическихнапитков сиспользованием… Рочин Егор ОлеговичПалагина Марина Всеволодовна2023 год

Обоснование состава и разработка технологии нового витаминного премикса для энергетических…

  • Рочин Егор Олегович и др.
  • 2023 год
К рабочей дискуссии опроекте ГОСТ Р"Комплексывитаминно-минеральные. Общие техническиеусловия" Коденцова Вера МитрофановнаВржесинская ОксанаАлександровнаГроздова Татьяна Юрьевна2018 год

К рабочей дискуссии о проекте ГОСТ Р "Комплексы витаминно-минеральные. Общие технические условия"

  • Коденцова Вера Митрофановна и др.
  • 2018 год
Хлебобулочные изделия"Древние злаки" 2019 год

Хлебобулочные изделия "Древние злаки"

  • 2019 год
Разработканаучно-обоснованнойрецептурыхлебобулочногоизделия, обогащенногонатуральнымикомпонентами, длядетей и… Зубцова Юлия ИгоревнаЯкунина Елена СергеевнаСоколова Ольга Андреевна2019 год

Разработка научно-обоснованной рецептуры хлебобулочного изделия, обогащенного натуральными…

  • Зубцова Юлия Игоревна и др.
  • 2019 год
Расширениеассортиментахлебобулочных изделийс использованиемнетрадиционного сырья Комарова ЕкатеринаВладимировнаСухова Ольга Валентиновна2025 год

Расширение ассортимента хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционного сырья

  • Комарова Екатерина Владимировна и др.
  • 2025 год