1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
×

Сообщение об ошибке

Электронный каталог библиотеки временно недоступен, поэтому сведения могут отсутствовать, быть неполными или устаревшими.
Цветовыехарактеристики муки(крупки) из зернаяровой и озимойтвердой пшеницы Штейнберг Т. С.Мелешкина Е. П.Семикина Л. И.2018 год

Цветовые характеристики муки (крупки) из зерна яровой и озимой твердой пшеницы
статья из журнала

База данных: Каталог библиотеки СФУ
Аннотация: Приведены данные по цветовым характеристикам муки высшего сорта (крупки) для макаронных изделий, полученной при лабораторных помолах зерна твёрдой пшеницы II и VI типов, проведенных по одной технологической схеме с одинаковым выходом крупки. Результаты сравнения цветовых характеристик муки (крупки) озимой и яровой твердой пшеницы, полученных методом анализа изображения муки в цифровом формате, стали доказательством того, что не все изученные сорта озимой пшеницы могут быть рекомендованы для самостоятельной переработки в муку для макаронных изделий, обеспечивающей товарный вид макарон по цвету.
Год издания: 2018
Авторы: Штейнберг Т. С., Мелешкина Е. П., Семикина Л. И., Шведова О. Г., Кандроков Р. Х.
Источник: Хлебопродукты

Похожие публикации

Инновационнаятехнология контролямуки из зерна твердойпшеницы методомцифрового изображения Штейнберг Т. С.Мелешкина Е. П.Семикина Л. И.2017 год

Инновационная технология контроля муки из зерна твердой пшеницы методом цифрового изображения

  • Штейнберг Т. С. и др.
  • 2017 год
Оценкаметрологическиххарактеристикколориметра CR-410,применяемого дляопределения цветамуки из твердойпшеницы Штейнберг Т. С.Семикина Л. И.Шведова О. Г.2017 год

Оценка метрологических характеристик колориметра CR-410, применяемого для определения цвета муки…

  • Штейнберг Т. С. и др.
  • 2017 год
Математическая модельпо взаимосвязямоптических свойствмакаронных изделий изтвердой пшеницы,зерна и муки Штейнберг Т. С.Мелешкина Е. П.Шведова О. Г.2020 год

Математическая модель по взаимосвязям оптических свойств макаронных изделий из твердой пшеницы,…

  • Штейнберг Т. С. и др.
  • 2020 год
Нормы цвета муки,вырабатываемой иззерна твердой пшеницы Штейнберг Т. С.Кандроков Р. Х.Семикина Л. И.2016 год

Нормы цвета муки, вырабатываемой из зерна твердой пшеницы

  • Штейнберг Т. С. и др.
  • 2016 год
Эволюция требований исовременный подход ккачеству зернапшеницы и пшеничноймуки, стандартизацияэтих требований Мелешкина Е. П.2017 год

Эволюция требований и современный подход к качеству зерна пшеницы и пшеничной муки,…

  • Мелешкина Е. П.
  • 2017 год
Влияние биотических иабиотических условийвыращивания наформированиевысококачественногозерна новых сортовяровой… Терентьев Сергей ЕвгеньевичРоманова Ираида НиколаевнаКнязева Светлана Михайловна2022 год

Влияние биотических и абиотических условий выращивания на формирование высококачественного зерна…

  • Терентьев Сергей Евгеньевич и др.
  • 2022 год
О разработкеинструментальногометода оценки цветамуки, выработанной изтвердой пшеницы длямакаронных изделий Штейнберг Т. С.Семикина Л. И.Морозова О. В.2014 год

О разработке инструментального метода оценки цвета муки, выработанной из твердой пшеницы для…

  • Штейнберг Т. С. и др.
  • 2014 год
Качество муки иззерна урожая 2020 г.Особенности и методыкорректировки Хрунцова С. В.2020 год

Качество муки из зерна урожая 2020 г. Особенности и методы корректировки

  • Хрунцова С. В.
  • 2020 год

Показать ещё

Продуктивность итехнологическиесвойства зерна сортовяровых зерновыхкультур в зависимостиот фоновминерального… Терентьев Сергей ЕвгеньевичРоманова Ираида НиколаевнаПерепичай Марина Игоревна2023 год

Продуктивность и технологические свойства зерна сортов яровых зерновых культур в зависимости от…

  • Терентьев Сергей Евгеньевич и др.
  • 2023 год
Исследование качествамуки, получаемой изпшеницы на этапахдлительного хранения Гурьева К. Б.Белецкий С. Л.Хаба Н. А.2021 год

Исследование качества муки, получаемой из пшеницы на этапах длительного хранения

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2021 год
Хлебопекарныесвойства тритикалевоймуки, выработанной иззерна сортовтритикале российскойселекции Бегеулов М. Ш.Игонин В. Н.2021 год

Хлебопекарные свойства тритикалевой муки, выработанной из зерна сортов тритикале российской селекции

  • Бегеулов М. Ш. и др.
  • 2021 год
Получениепшенично-льняной мукииз продуктовпереработки зерна Панкратов Георгий НесторовичКечкин Иван АлександровичВитол Ирина Сергеевна2022 год

Получение пшенично-льняной муки из продуктов переработки зерна

  • Панкратов Георгий Несторович и др.
  • 2022 год
Хлебопекарныесвойства муки иззернанизкопентозановой ржисорта Берегиня Лаврентьева Н. С.Кузнецова Л. И.Гаврилова Т. А.2019 год

Хлебопекарные свойства муки из зерна низкопентозановой ржи сорта Берегиня

  • Лаврентьева Н. С. и др.
  • 2019 год
Цветовыехарактеристики сортовзерна твёрдойпшеницы, внесённых вГосударственныйреестр селекционныхдостижений Штейнберг Т. С.Семикина Л. И.Морозова О. В.2015 год

Цветовые характеристики сортов зерна твёрдой пшеницы, внесённых в Государственный реестр…

  • Штейнберг Т. С. и др.
  • 2015 год
Аспекты тестированиякачества зерна яровоймягкой пшеницы Кулеватова Т. Б.Андреева Л. В.Бекетова Г. А.2014 год

Аспекты тестирования качества зерна яровой мягкой пшеницы

  • Кулеватова Т. Б. и др.
  • 2014 год
Производствохлебобулочных изделийс использованиемтритикалевой муки изновых казахстанскихсортов зернатритикале Умиралиева Лазат БекеновнаИсабекова Молдир СабиткызыАбуова Алтынай Бурхатовна2023 год

Производство хлебобулочных изделий с использованием тритикалевой муки из новых казахстанских…

  • Умиралиева Лазат Бекеновна и др.
  • 2023 год