Библиографическое описание:Никифорова, Т. А. Изучение биологической ценности вторичного сырья крупяного производства / Т. А. Никифорова, И. А. Хон. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2018. - № 4. - С. 46-47 : табл. - Библиогр.: с. 47 (7 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Приведены результаты исследования биологической ценности и аминокислотного состава гречневой мучки. Обоснована возможность применения гречневой мучки для обогащения продуктов питания растительным белком.
