Библиографическое описание:Технологические свойства товарной партии зерна пшеницы, выращенной в Амурской области / Е. П. Мелешкина [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2018. - № 4. - С. 48-49 : рис. - Библиогр.: с. 49 (4 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Исследованы мукомольные свойства зерна товарной партии пшеницы урожая 2015 года, выращенной в Амурской области. Установлено, что исходная товарная партия пшеницы обладает отличными мукомольными и хорошими хлебопекарными свойствами и может быть рекомендована как для самостоятельной переработки в сортовую хлебопекарную муку с отбором манной крупы, так и для подсортировки при составлении помольных партий на мукомольных заводах.
