Библиографическое описание:Беспалова, О. В. Инновации в технологии мучных кондитерских изделий / О. В. Беспалова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2018. - № 3. - С. 54-57 : рис., табл. - Библиогр.: с. 57 (5 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:О впервые созданных рецептурах из порошкообразных пищевых смесей (полуфабрикатов), позволяющих готовить кексовые изделия нетрадиционным способом тепловой обработки в микроволновой печи, вместо выпекания в кондитерской печи.
