1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2018 г. № 2
Разработка рецептурсухих смесей самарантовой икунжутной мукой дляизготовлениябезглютеновых оладий Егорова Е. Ю.Козубаева Л. А.2018 год

Разработка рецептур сухих смесей с амарантовой и кунжутной мукой для изготовления безглютеновых оладий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Е 302)
Библиографическое описание: Егорова, Е. Ю. Разработка рецептур сухих смесей с амарантовой и кунжутной мукой для изготовления безглютеновых оладий / Е. Ю. Егорова, Л. А. Козубаева. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2018. - № 2. - С. 40-42 : рис., табл. - Библиогр.: с. 42 (17 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Рассмотрены вопросы разработки рецептур полуфабрикатов мучных кулинарных изделий для безглютенового питания.
Год издания: 2018
Авторы: Егорова Е. Ю. , Козубаева Л. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 2
Номера страниц: 40-42
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Разработка рецептурбезглютеновыхпряников сулучшеннымипотребительскимисвойствами Никитин И. А.Семенкина Н. Г.Поснова Г. В.2018 год

Разработка рецептур безглютеновых пряников с улучшенными потребительскими свойствами

  • Никитин И. А. и др.
  • 2018 год
Разработка сухихсмесей напитков дляспортсменов в периодсоревнований Ершова Татьяна АнатольевнаБожко Светлана ДмитриевнаЧернышова Анна Николаевна2018 год

Разработка сухих смесей напитков для спортсменов в период соревнований

  • Ершова Татьяна Анатольевна и др.
  • 2018 год
Формированиерецептурыбезглютеновых смесейдля выпечки Шнейдер Дарья Владимировна2012 год

Формирование рецептуры безглютеновых смесей для выпечки

  • Шнейдер Дарья Владимировна
  • 2012 год
Разработка рецептуробогащенных мучныхсмесей дляхлебобулочных изделий Шаймерденова Даригаш АрыновнаЧаканова Жанар МеирхановнаБекболатова Меруерт Болатовна2024 год

Разработка рецептур обогащенных мучных смесей для хлебобулочных изделий

  • Шаймерденова Даригаш Арыновна и др.
  • 2024 год
Разработка рецептуробогащенных мучныхсмесей дляхлебобулочных изделий Шаймерденова Даригаш АрыновнаЧаканова Жанар МеирхановнаБекболатова Меруерт Болатовна2024 год

Разработка рецептур обогащенных мучных смесей для хлебобулочных изделий

  • Шаймерденова Даригаш Арыновна и др.
  • 2024 год
Разработка рецептурыбезглютеновых снековдля обеспеченияпотребности людей сцелиакией имета-анализ… Кабылда Анар ИдашкызыКожухова Жансая Саятовна2025 год

Разработка рецептуры безглютеновых снеков для обеспечения потребности людей с целиакией и мета…

  • Кабылда Анар Идашкызы и др.
  • 2025 год
Разработка рецептурыжировых смесей длякондитерскойпромышленности Хастаева Айгерим ЖанузаковнаДалабаев Асхат Болатулы2025 год

Разработка рецептуры жировых смесей для кондитерской промышленности

  • Хастаева Айгерим Жанузаковна и др.
  • 2025 год
Технология мучныхкондитерских изделийдля людей снарушениемметаболизма глютена Никитин И. А.Иванова Н. Г.Старостина Е. С.2019 год

Технология мучных кондитерских изделий для людей с нарушением метаболизма глютена

  • Никитин И. А. и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Разработка системыХАССП припроизводстве мучныхсмесей на основеквиноа для созданиябезглютеновыхпродуктов питания Щеколдина Т. В.Кудинов П. И.Вершинина О. Л.2018 год

Разработка системы ХАССП при производстве мучных смесей на основе квиноа для создания…

  • Щеколдина Т. В. и др.
  • 2018 год
Технологияпроизводствабезглютеновыхотделочныхполуфабрикатов изнетрадиционного сырья Темникова Ольга ЕвгеньевнаРузянова Анна Андреевна2019 год

Технология производства безглютеновых отделочных полуфабрикатов из нетрадиционного сырья

  • Темникова Ольга Евгеньевна и др.
  • 2019 год
Влияние чумизной мукина формированиеаромата мучныхизделий Кузнецова Л. И.Садыгова М. К.Кучменко Т. А.2021 год

Влияние чумизной муки на формирование аромата мучных изделий

  • Кузнецова Л. И. и др.
  • 2021 год
Разработкамногокомпонентныхрецептур сухихфитнес-каш Текутьева ЛюдмилаАлександровнаБожко Светлана ДмитриевнаЕршова Татьяна Анатольевна2013 год

Разработка многокомпонентных рецептур сухих фитнес-каш

  • Текутьева Людмила Александровна и др.
  • 2013 год
Композитные виды муки Витол Ирина СергеевнаМелешкина Елена Павловна2024 год

Композитные виды муки

  • Витол Ирина Сергеевна и др.
  • 2024 год
Разработкацентробежно-шнековогосмесителя дляполучения сухихкомпозитных смесейдля питанияспортсменов Бородулин Д. М.Иванец В. Н.Киселев Д. И.2015 год

Разработка центробежно-шнекового смесителя для получения сухих композитных смесей для питания…

  • Бородулин Д. М. и др.
  • 2015 год
Разработка технологииновых видовхлебобулочных изделийдля школьного питания Бондаренко Ю. В.2020 год

Разработка технологии новых видов хлебобулочных изделий для школьного питания

  • Бондаренко Ю. В.
  • 2020 год
Технология коржиковсо сбалансированнымжирнокислотнымсоставом Поснова Г. В.Иванова Н. Г.Никитин И. А.2021 год

Технология коржиков со сбалансированным жирнокислотным составом

  • Поснова Г. В. и др.
  • 2021 год