Библиографическое описание:Тарасенко, С. С. Исследование аминокислотного состава промежуточных продуктов макаронного помола твердой пшеницы / С. С. Тарасенко, Т. А. Бахитов, В. А. Федотов. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2018. - № 2. - С. 52-54 : табл., рис. - Библиогр.: с. 54 (9 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Результаты сравнительного анализа аминокислотного состава продуктов размола зерна твердой пшеницы на мукомольном заводе макаронного помола.
