1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2018 г. № 2
Новые возможностиприменениянекондиционного хлеба Ширмер М.Штегхоффер С.2018 год

Новые возможности применения некондиционного хлеба
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ш 644)
Библиографическое описание: Ширмер, М. . Новые возможности применения некондиционного хлеба / М. Ширмер, С. Штегхоффер. - (Оборудование - ингредиенты). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2018. - № 2. - С. 18-19 : фот. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: О разработанной компанией Бюлер технологии переработки сухого неиспользованного хлеба.
Год издания: 2018
Авторы: Ширмер М. , Штегхоффер С.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 2
Номера страниц: 18-19
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследованиевозможностиприменениятрадиционных сухихзаквасок в технологиихлеба из амарантовоймуки Жаркова И. М.Мирошниченко Л. А.Росляков Ю. Ф.2017 год

Исследование возможности применения традиционных сухих заквасок в технологии хлеба из амарантовой…

  • Жаркова И. М. и др.
  • 2017 год
Хлеб "Норманди" 2019 год

Хлеб "Норманди"

  • 2019 год
Хлеб "Таежный" 2019 год

Хлеб "Таежный"

  • 2019 год
Новые ферментныепрепараты длясохранения свежестихлеба 2017 год

Новые ферментные препараты для сохранения свежести хлеба

  • 2017 год
Аромат свежего хлеба.Как увеличить продажив торговой точке? 2019 год

Аромат свежего хлеба. Как увеличить продажи в торговой точке?

  • 2019 год
Использованиемикроводорослиспирулина втехнологии зерновогохлеба Хмелева Е. В.Березина Н. А.Румянцева В. В.2018 год

Использование микроводоросли спирулина в технологии зернового хлеба

  • Хмелева Е. В. и др.
  • 2018 год
Ресурсосберегающиетехнологииржано-пшеничногохлеба сиспользованиемвторичной переработкихлебобулочных изделий Кузнецова Л. И.Савкина О. А.Усова Л. В.2017 год

Ресурсосберегающие технологии ржано-пшеничного хлеба с использованием вторичной переработки…

  • Кузнецова Л. И. и др.
  • 2017 год
Проблема возвратахлеба и хлебобулочныхизделий Терновской Г. В.Калинин Р. Г.2017 год

Проблема возврата хлеба и хлебобулочных изделий

  • Терновской Г. В. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Исследование качествазернового хлеба,приготовленного наоснове хлебопекарнойсмеси Алехина Н. Н.2018 год

Исследование качества зернового хлеба, приготовленного на основе хлебопекарной смеси

  • Алехина Н. Н.
  • 2018 год
Технологияконвективноготеплообмена междутеплоносителем иизделием (хлебом) Романчиков С. А.2019 год

Технология конвективного теплообмена между теплоносителем и изделием (хлебом)

  • Романчиков С. А.
  • 2019 год
Сергей Собянин открылновые линии повыпечке хлеба накомбинате "Черемушки" 2020 год

Сергей Собянин открыл новые линии по выпечке хлеба на комбинате "Черемушки"

  • 2020 год
Новые возможности с"О-Тентик" 2013 год

Новые возможности с "О-Тентик"

  • 2013 год
Разработка рецептурыпшеничного хлеба сиспользованиемкукурузной муки икуркумы Криницына А. А.Кукина А. А.Зобо Ж. Р.2021 год

Разработка рецептуры пшеничного хлеба с использованием кукурузной муки и куркумы

  • Криницына А. А. и др.
  • 2021 год
Применение сухоймолочной сыворотки втехнологии хлеба изпшеничной муки Жаркова И. М.Полянский К. К.Росляков Ю. Ф.2017 год

Применение сухой молочной сыворотки в технологии хлеба из пшеничной муки

  • Жаркова И. М. и др.
  • 2017 год
Обоснованиеиспользованияэлеутерококкаколючего впроизводстве новогохлеба Курапова Кристина ФанидовнаСмертина Елена СеменовнаФедянина Людмила Николаевна2023 год

Обоснование использования элеутерококка колючего в производстве нового хлеба

  • Курапова Кристина Фанидовна и др.
  • 2023 год
Влияние гречневоймуки на качество ипищевую ценностьзернового хлеба Хмелева Е. В.2018 год

Влияние гречневой муки на качество и пищевую ценность зернового хлеба

  • Хмелева Е. В.
  • 2018 год