1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2018 г. № 2
Использованиедикоросов впроизводствехлебобулочных изделий Тюпкина Г. И.Лайшев К. А.Кисвай Н. И.2018 год

Использование дикоросов в производстве хлебобулочных изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 883)
Библиографическое описание: Использование дикоросов в производстве хлебобулочных изделий / Г. И. Тюпкина [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2018. - № 2. - С. 58-59 : табл. - Библиогр.: с. 59 (4 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Результаты исследований по использованию кипрея узколистного и продуктов его переработки в производстве хлебобулочных изделий. Получены новые ингредиенты для обогащения хлебобулочных изделий – порошок, водный экстракт и шрот кипрея.
Год издания: 2018
Авторы: Тюпкина Г. И. , Лайшев К. А. , Кисвай Н. И. , Конюхова Е. А. , Белецкий С. Л.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 2
Номера страниц: 58-59
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Применение дикоросовв производствехлебобулочных изделий Тюпкина Г. И.Лайшев К. А.Конюхова Е. А.2019 год

Применение дикоросов в производстве хлебобулочных изделий

  • Тюпкина Г. И. и др.
  • 2019 год
Использованиеяблочного пектина впроизводствехлебобулочных изделий Лаврова Л. Ю.Борцова Е. Л.2021 год

Использование яблочного пектина в производстве хлебобулочных изделий

  • Лаврова Л. Ю. и др.
  • 2021 год
Возможностьприменения тыквы втехнологиихлебобулочных изделий Темникова О. Е.Бахарев В. В.Мустакаева А. К.2018 год

Возможность применения тыквы в технологии хлебобулочных изделий

  • Темникова О. Е. и др.
  • 2018 год
Расширениеассортиментахлебобулочных изделийс использованиемнетрадиционного сырья Комарова ЕкатеринаВладимировнаСухова Ольга Валентиновна2025 год

Расширение ассортимента хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционного сырья

  • Комарова Екатерина Владимировна и др.
  • 2025 год
Инновационныетехнологиипроизводствахлебобулочных имучных кондитерскихизделий в условияхимпортозамещения Чешинский В. Л.Магомедов Г. О.Зацепилина Н. П.2017 год

Инновационные технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в условиях…

  • Чешинский В. Л. и др.
  • 2017 год
Технологическиеаспекты криогенныхтехнологийхлебобулочных изделийс использованиемCarbo activatus Белявская Ирина ГеоргиевнаЛабутина Наталья ВасильевнаБалыхин Михаил Григорьевич2019 год

Технологические аспекты криогенных технологий хлебобулочных изделий с использованием Carbo activatus

  • Белявская Ирина Георгиевна и др.
  • 2019 год
Состояние иперспективысовременныхисследованийиспользованияхлореллы в качествесырья дляпроизводства… Тарасова Вероника ВладимировнаКувшинов Иларион ЕвгеньевичНиколаева Юлия Владимировна2025 год

Состояние и перспективы современных исследований использования хлореллы в качестве сырья для…

  • Тарасова Вероника Владимировна и др.
  • 2025 год
Оценка реологическихсвойств теста ипоказателей качестваготовых хлебобулочныхизделий сиспользованием водно… Смертина Е. С.2020 год

Оценка реологических свойств теста и показателей качества готовых хлебобулочных изделий с…

  • Смертина Е. С.
  • 2020 год

Показать ещё

Применениесахаросодержащегосырья из картофеля впроизводствехлебобулочных изделий Березина Н. А.Корячкина С. Я.Орлова А. М.2013 год

Применение сахаросодержащего сырья из картофеля в производстве хлебобулочных изделий

  • Березина Н. А. и др.
  • 2013 год
ПерспективыиспользованияCetraria islandica(L.) Ach. втехнологиихлебобулочных изделий Киреева Мария СергеевнаЕлисеева Светлана АнатольевнаТрухина Елена Владимировна2026 год

Перспективы использования Cetraria islandica (L.) Ach. в технологии хлебобулочных изделий

  • Киреева Мария Сергеевна и др.
  • 2026 год
Использование смесирастительных порошковв производствебулочных изделий Туманова Алла ЕвгеньевнаПрисухина Наталья ВикторовнаТипсина Нэлля Николаевна2022 год

Использование смеси растительных порошков в производстве булочных изделий

  • Туманова Алла Евгеньевна и др.
  • 2022 год
Хлебобулочные изделия"Древние злаки" 2019 год

Хлебобулочные изделия "Древние злаки"

  • 2019 год
Применениерастительного сырьядля продления сроковгодностихлебобулочныхизделий: состояниевопроса и перспективы Парахина Ольга ИвановнаСавкина Олеся АлександровнаКостюченко Марина Николаевна2025 год

Применение растительного сырья для продления сроков годности хлебобулочных изделий

  • Парахина Ольга Ивановна и др.
  • 2025 год
Разработка технологииржано-пшеничныххлебобулочных изделийс применениемарктического сырья Костюченко Марина НиколаевнаМоисеенко АлександраГеннадьевнаТюрина Ольга Евгеньевна2026 год

Разработка технологии ржано-пшеничных хлебобулочных изделий с применением арктического сырья

  • Костюченко Марина Николаевна и др.
  • 2026 год
Теоретическоеобоснование ипрактическаяразработкахлебобулочных изделийдля киберспортсменов Маслякова А. А.Белявская И. Г.2019 год

Теоретическое обоснование и практическая разработка хлебобулочных изделий для киберспортсменов

  • Маслякова А. А. и др.
  • 2019 год
Обогащениехлебобулочных изделиймикронутриентами:международный опыт иновые тенденции Костюченко М. Н.Коденцова В. М.Шатнюк Л. Н.2019 год

Обогащение хлебобулочных изделий микронутриентами: международный опыт и новые тенденции

  • Костюченко М. Н. и др.
  • 2019 год