1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2018 г. № 2
Влияние продуктовпереработки батата насвойства теста икачествохлебобулочных изделийиз пшеничной муки Саги А. В. К.Юсупова Г. Г.Невская Е. В.2018 год

Влияние продуктов переработки батата на свойства теста и качество хлебобулочных изделий из пшеничной муки
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 138)
Библиографическое описание: Саги, А. В. К. Влияние продуктов переработки батата на свойства теста и качество хлебобулочных изделий из пшеничной муки / В. А. К. Саги, Г. Г. Юсупова, Е. В. Невская. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2018. - № 2. - С. 55-57 : табл., рис. - Библиогр.: с. 57 (11 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Результаты исследований влияния порошка батата на органолептические и физико-химические показатели хлебобулочных изделий из пшеничной муки.
Год издания: 2018
Авторы: Саги А. В. К. , Юсупова Г. Г. , Невская Е. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 2
Номера страниц: 55-57
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследование влиянияпорошка ямса насвойства теста ипоказатели качествахлебобулочных изделийиз пшеничной муки Саги В. А. К.Юсупова Г. Г.Невская Е. В.2019 год

Исследование влияния порошка ямса на свойства теста и показатели качества хлебобулочных изделий…

  • Саги В. А. К. и др.
  • 2019 год
Исследование влиянияпродуктов переработкибатата на качествохлебобулочных изделий Саги В. А. К.Невская Е. В.Зуева А. Г.2020 год

Исследование влияния продуктов переработки батата на качество хлебобулочных изделий

  • Саги В. А. К. и др.
  • 2020 год
Эффективный способвнесения муки изовсяных отрубей впшеничное тесто Габелко Е. А.Пономарева Е. И.Лукина С. И.2017 год

Эффективный способ внесения муки из овсяных отрубей в пшеничное тесто

  • Габелко Е. А. и др.
  • 2017 год
Исследование свойствтеста и хлебобулочныхизделий изкомпозитных смесейпшеничной мукивысшего сорта и маша Никонорова Юлия ЮрьевнаВихрова Елена АлександровнаАтакова Елена Александровна2022 год

Исследование свойств теста и хлебобулочных изделий из композитных смесей пшеничной муки высшего…

  • Никонорова Юлия Юрьевна и др.
  • 2022 год
Исследование влиянияамарантовой муки нареологическиесвойства теста икачество готовыхизделий Титов Александр ЮрьевичЛаншин Никита АлексеевичЗахарчев Александр Николаевич2024 год

Исследование влияния амарантовой муки на реологические свойства теста и качество готовых изделий

  • Титов Александр Юрьевич и др.
  • 2024 год
Разработка технологиихлебобулочных изделийс применением овсяноймуки Печникова Юлия ЮрьевнаКандроков Роман ХажсетовичТарасова Вероника Владимировна2025 год

Разработка технологии хлебобулочных изделий с применением овсяной муки

  • Печникова Юлия Юрьевна и др.
  • 2025 год
Применениеэкструдированной мукииз зерна бобовыхкультур при получениихлебобулочных икондитерских изделий Новожилова Елена СергеевнаРукшан Людмила Викторовна2023 год

Применение экструдированной муки из зерна бобовых культур при получении хлебобулочных и…

  • Новожилова Елена Сергеевна и др.
  • 2023 год
Влияние количестваповрежденногокрахмала натехнологическиесвойства пшеничноймуки Герасина Анна ЮрьевнаКоломиец Светлана Николаевна2024 год

Влияние количества поврежденного крахмала на технологические свойства пшеничной муки

  • Герасина Анна Юрьевна и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Изучение влиянияпродуктов переработкитопинамбура нагликемический индексхлеба из пшеничноймуки Восканян Ольга СтаниславовнаНикитин Игорь АлексеевичСеменкина Наталья Геннадьевна2018 год

Изучение влияния продуктов переработки топинамбура на гликемический индекс хлеба из пшеничной муки

  • Восканян Ольга Станиславовна и др.
  • 2018 год
Влияниепшенично-тритикалевыхотрубей на качествохлеба изцельносмолотойпшенично-тритикалевоймуки Кандроков Роман ХажсетовичТарасова Вероника ВладимировнаКатин Сергей Анатольевич2024 год

Влияние пшенично-тритикалевых отрубей на качество хлеба из цельносмолотой пшенично-тритикалевой муки

  • Кандроков Роман Хажсетович и др.
  • 2024 год
Влияние порошка изкапусты брокколи нахлебопекарныесвойства пшеничноймуки и реологическиехарактеристики теста Крячко Т. И.Малкина В. Д.Жиркова Е. В.2019 год

Влияние порошка из капусты брокколи на хлебопекарные свойства пшеничной муки и реологические…

  • Крячко Т. И. и др.
  • 2019 год
Исследование влиянияпшенной муки накачество хлеба изржаной, пшеничноймуки и их смеси Кузнецова Лина ИвановнаБурыкина Мария СергеевнаСавкина Олеся Александровна2025 год

Исследование влияния пшенной муки на качество хлеба из ржаной, пшеничной муки и их смеси

  • Кузнецова Лина Ивановна и др.
  • 2025 год
Биоконверсияпшенично-тритикалевоймуки для обогащенияхлеба Богатырева Т. Г.Белявская И. Г.Алексеев М. И.2021 год

Биоконверсия пшенично-тритикалевой муки для обогащения хлеба

  • Богатырева Т. Г. и др.
  • 2021 год
Длительное хранениепшеничной мукивысшего сорта влабораторных ипроизводственныхусловиях Приезжева Л. Г.Мелешкина Е. П.Сорочинский В. Ф.2017 год

Длительное хранение пшеничной муки высшего сорта в лабораторных и производственных условиях

  • Приезжева Л. Г. и др.
  • 2017 год
Использование лакказыдля повышениякачества пшеничныххлебобулочных изделийс отрубями Седова Ксения СергеевнаВласова Елена АлександровнаКиселева Анастасия Геннадьевна2020 год

Использование лакказы для повышения качества пшеничных хлебобулочных изделий с отрубями

  • Седова Ксения Сергеевна и др.
  • 2020 год
Анализ безопасности икачествахлебобулочных изделийиз пшеничной муки Шумский Н. И.Есаулова Л. А.2017 год

Анализ безопасности и качества хлебобулочных изделий из пшеничной муки

  • Шумский Н. И. и др.
  • 2017 год