1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2018 г. № 2
Влияние продуктовпереработки батата насвойства теста икачествохлебобулочных изделийиз пшеничной муки Саги А. В. К.Юсупова Г. Г.Невская Е. В.2018 год

Влияние продуктов переработки батата на свойства теста и качество хлебобулочных изделий из пшеничной муки
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 138)
Библиографическое описание: Саги, А. В. К. Влияние продуктов переработки батата на свойства теста и качество хлебобулочных изделий из пшеничной муки / В. А. К. Саги, Г. Г. Юсупова, Е. В. Невская. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2018. - № 2. - С. 55-57 : табл., рис. - Библиогр.: с. 57 (11 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Результаты исследований влияния порошка батата на органолептические и физико-химические показатели хлебобулочных изделий из пшеничной муки.
Год издания: 2018
Авторы: Саги А. В. К. , Юсупова Г. Г. , Невская Е. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 2
Номера страниц: 55-57
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров