Библиографическое описание:Николюк, О. И. Технология макаронных изделий повышенной пищевой ценности в ультразвуковом поле / О. И. Николюк. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2018. - № 12. - С. 47-51 : рис., табл. - Библиогр.: с. 51 (17 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Представлена новая технология макаронных изделий с повышенным содержанием белка, а также особенности сушки макаронных изделий с добавлением говяжьей печени в ультразвуковом поле для военнослужащих, проходящих службу в районах Арктики.
