Библиографическое описание:Разработка и оценка качества хлеба с добавлением водно-этанольного экстракта рябины амурской / Л. Н. Федянина [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2018. - № 12. - С. 52-55 : рис., табл. - Библиогр.: с. 55 (12 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Подобраны оптимальные дозировки экстракта рябины амурской с учетом суточной потребности человека в общих полифенолах, исключающие технологические риски.
