1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2018 г. № 11
Антиоксидантныесвойствахлебобулочных изделийс плодова-ягоднымипорошками Нилова Л. П.2018 год

Антиоксидантные свойства хлебобулочных изделий с плодова-ягодными порошками
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Н 666)
Библиографическое описание: Нилова, Л. П. Антиоксидантные свойства хлебобулочных изделий с плодова-ягодными порошками / Л. П. Нилова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2018. - № 11. - С. 48-50 : рис., табл. - Библиогр.: с. 50 (9 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Изучено влияние порошков из плодово-ягодного сырья различной цветовой гаммы и сахарокислотного индекса на антиоксидантные свойства хлебобулочных изделий.
Год издания: 2018
Авторы: Нилова Л. П.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 11
Номера страниц: 48-50
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров