1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2018 г. № 10
Все дело в тесте Пюнтенер К.2018 год

Все дело в тесте
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 982)
Библиографическое описание: Пюнтенер, К. . Все дело в тесте / К. Пюнтенер. - (Оборудование - ингредиенты). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2018. - № 10. - С. 16-19 : рис. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: О безглютеновой пасте из бобовых культур компании Бюлер.
Год издания: 2018
Авторы: Пюнтенер К.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 10
Номера страниц: 16-19
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Новая начинка длямясных полуфабрикатовв тесте Рябова А. В.Нелепов Ю. Н.2015 год

Новая начинка для мясных полуфабрикатов в тесте

  • Рябова А. В. и др.
  • 2015 год
Новый активныйулучшитель теста дляосновы пиццы илепешек Дашинамжилова С.2018 год

Новый активный улучшитель теста для основы пиццы и лепешек

  • Дашинамжилова С.
  • 2018 год
Зависимостьреологических свойствтеста от дисперсностипромежуточныхпродуктов макаронногопомола пшеницы Тарасенко С. С.Федотов В. А.Гладников Д. В.2017 год

Зависимость реологических свойств теста от дисперсности промежуточных продуктов макаронного…

  • Тарасенко С. С. и др.
  • 2017 год
Физико-химическиепроцессы,развивающиеся призамесе теста награнице разделакомпонентов Байрамов Э. Э.2019 год

Физико-химические процессы, развивающиеся при замесе теста на границе раздела компонентов

  • Байрамов Э. Э.
  • 2019 год
Хлеб с пятью злакамина спелом тесте 2018 год

Хлеб с пятью злаками на спелом тесте

  • 2018 год
... И еще о слоеномтесте 2012 год

... И еще о слоеном тесте

  • 2012 год
Новый улучшитель дляполуфабрикатов втесте Кучерук Д. И.2017 год

Новый улучшитель для полуфабрикатов в тесте

  • Кучерук Д. И.
  • 2017 год
Мутагенные свойствалекарственногосредства на основетридекапептида втесте Эймса и в тестепо учету микроядер в… Шараф А. Х.Бондарева Е. Д.Крышень К. Л.2018 год

Мутагенные свойства лекарственного средства на основе тридекапептида в тесте Эймса и в тесте по…

  • Шараф А. Х. и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Влияние продуктовпереработки батата насвойства теста икачествохлебобулочных изделийиз пшеничной муки Саги А. В. К.Юсупова Г. Г.Невская Е. В.2018 год

Влияние продуктов переработки батата на свойства теста и качество хлебобулочных изделий из…

  • Саги А. В. К. и др.
  • 2018 год
Влияниенетрадиционных видовсырья натехнологическиепоказатели теста икачество хлеба Боташева Х. Ю.Лукина С. И.Пономарева Е. И.2016 год

Влияние нетрадиционных видов сырья на технологические показатели теста и качество хлеба

  • Боташева Х. Ю. и др.
  • 2016 год
Влияние рецептурныхингредиентов накачество изделий изслоеного теста Хлопонина О. А.2016 год

Влияние рецептурных ингредиентов на качество изделий из слоеного теста

  • Хлопонина О. А.
  • 2016 год
Взаимосвязьпоказателейреологических свойствтеста с качествомкрекера Мелешкина Елена ПавловнаКоломиец Светлана НиколаевнаКоваль Анна Ивановна2021 год

Взаимосвязь показателей реологических свойств теста с качеством крекера

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2021 год
Исследование кривойвязкости пресногобезглютенового тестав зависимости отконцентрации разныхвидов муки Корнева Ольга АнатольевнаДунец Елена ГеоргиевнаРуденко Ольга Валентиновна2019 год

Исследование кривой вязкости пресного безглютенового теста в зависимости от концентрации разных…

  • Корнева Ольга Анатольевна и др.
  • 2019 год
Maquinaria Vinasтеперь и в России! 2021 год

Maquinaria Vinas теперь и в России!

  • 2021 год
Автоматизацияподготовки теста игоризонтальныетестомесильные машины- главное направлениеTOPOS 2015 год

Автоматизация подготовки теста и горизонтальные тестомесильные машины - главное направление TOPOS

  • 2015 год
Линия приготовлениятеста для нарезногобатона с высокимипотребительскимисвойствами Петриленкова НадеждаАнатольевна2019 год

Линия приготовления теста для нарезного батона с высокими потребительскими свойствами

  • Петриленкова Надежда Анатольевна
  • 2019 год