Библиографическое описание:Функциональные продукты питания с использованием микроводоросли Dunaliella Salina / Т. Н. Тертычная и др. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2018. - № 10. - С. 55-58 : рис., табл. - Библиогр.: с. 58 (12 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Разработана и оптимизирована рецептура кекса с добавлением порошка из микроводоросли Dunaliella Salina. За счет увеличенного содержания пищевых волокон, витаминов, минеральных веществ кекс имеет высокие показатели качества и обладает повышенной пищевой и биологической ценностью.
