1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2017 г. № 8
Изучение возможностиприменения муки изсорго в технологиимучных кондитерскихизделий Темникова О. Е.Зимичев А. В.Беляев С. Я.2017 год

Изучение возможности применения муки из сорго в технологии мучных кондитерских изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 395)
Библиографическое описание: Изучение возможности применения муки из сорго в технологии мучных кондитерских изделий / О. Е. Темникова [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 8. - С. 34-35 : фот., табл. - Библиогр.: с. 35 (3 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Приведены результаты исследований использования муки из сорго в рецептурах мучных кондитерских изделий путем замены пшеничной муки.
Год издания: 2017
Авторы: Темникова О. Е. , Зимичев А. В. , Беляев С. Я. , Рузянова А. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 8
Номера страниц: 34-35
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров