1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2017 г. № 8
Эффективный способвнесения муки изовсяных отрубей впшеничное тесто Габелко Е. А.Пономарева Е. И.Лукина С. И.2017 год

Эффективный способ внесения муки из овсяных отрубей в пшеничное тесто
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Э 949)
Библиографическое описание: Эффективный способ внесения муки из овсяных отрубей в пшеничное тесто / Е. А. Габелко [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 8. - С. 36-37 : табл., рис. - Библиогр.: с. 37 (5 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Исследовано влияние различных способов внесения муки из овсяных отрубей, полученной дезинтеграционно-волновым способом, на органолептические, физико-химические показатели теста и хлеба из пшеничной муки первого сорта.
Год издания: 2017
Авторы: Габелко Е. А. , Пономарева Е. И. , Лукина С. И. , Амирова Э. Р.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 8
Номера страниц: 36-37
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров