Библиографическое описание:Применение тонкодисперсных овощных и фруктовых порошков в технологии ржано-пшеничных хлебобулочных изделий / С. Я. Корячкина [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 7. - С. 36-39 : рис., табл. - Библиогр.: с. 39 (9 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Определены оптимальные дозировки смеси порошков моркови, тыквы и апельсина, а также сиропа черной смородины при производстве ржано-пшеничного хлеба.
