Библиографическое описание:Ткешелашвили, М. Е. Влияние пищевых ингредиентов на качество и срок годности сдобного печенья / М. Е. Ткешелашвили, Н. П. Кошелева, Г. А. Бобожонова. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2017. - № 7. - С. 50-51 : рис. - Библиогр.: с. 51 (4 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Введение в рецептуру сдобного печенья антиокислителя "Новасол", дигидрокверцетина, эмульгатора GMS 90 позволяет увеличить срок годности печенья до 12 месяцев при сохранении его потребительских свойств.
